あんでぱんだん

あんでぱんだん 大村 礼子

reikoIMG_1818-2.JPG大阪市出身 4月生まれ 1男1女の母
農学修士(栄養・食品学専攻)。元辻学園日本調理師専門学校・調理科学研究室主任研究員。TVやラジオ番組に数多く出演。また、各種講演会・講習会の講師を務める。

辻学園退職後にあんでぱんだんを設立。
「食」を通じて「暮らし」を考えるをテ-マに、料理メニュ-の開発や出版・フ-ドコ-ディネイトなど、「食」についてのあらゆるノウハウの提案をめざす。特に各種調理器具に対する『調理理論の確立』の分野において独自性を発揮し、『輸入調理器具マニュアル(取扱説明書)』の開発に多数関与している。また、ローソン系列の「鍋物シリーズ(冬季)」、「冷やし麺シリーズ(夏期)」の開発を昭和60年代から手がけ、凸版印刷㈱の食品関係新包材の企画開発のスタッフとしても参加した。

同時に、西ドイツにて家政実習をした学生時代の経験を生かして、「ワインの旅」を1987年より主催。各国の地方色豊かなワインを通じて、お酒と料理の相性を徹底的に探る事により、「人が集う所には料理があってお酒がある...」生活を提案。また、地方色豊かなのワインと相性のよいメニュ-開発を手掛けた。

近年は長年培った食生活のノウハウの集大成として、食の分野からウエルネスを実現するためのプログラムの提案を目指している。

著書には、多重構造鍋愛用者のバイブルともいえる「ヘルシ-クィ-ンクッキング」シリ-ズ、わいわい楽しくウオックパ-ティ-、まるちクッキング(ビデオ・DVD)、健康家族のヘルシ-ライフシステム 他。

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