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多重構造鍋・8段活用/揚げる

   多重構造鍋を普通鍋のように使っていてはもったいない・・・、多重構造鍋の使い方をマスターしましょう! 多重構造鍋・8段活用「揚げる」では揚げ油を温めるときも、材料を揚げるときもふたをします。揚げ油は1cm深さくらいでよいので調理時間も光熱費も節約でき、揚げ油も少ないので使い捨てに近い状態で使用できてヘルシーです。ふたをあけるときは必ず水平に扱い、水滴を油の中に落とさないように注意しましょう。

 

鍋に1~2cmの油でカラリと揚がる調理時間・ガス代の節約

 

《ポイント》

・ふたをして揚げる材料の水分の蒸発が少なくふっくらと口当たりよく仕上がり、しかも油はねや油煙がないので鍋の周囲が汚れにくい。

 

・保温力が高い多量の調理が可能。

 

・揚げ物を入れて「蒸気が出始めたらふたをとって材料を返し、ふたの水滴をふき取って再びふたをして」カラリと揚がるまで「  」内を繰り返す。

 

・火加減は【中火~弱火~とろ火】を調節して適温を保つ。

 

多重構造鍋の使い方「クッキングポイント」をマスターすれば、簡単・スピーディに「揚げもの」が楽しめてしかもヘルシーです。

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