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多重構造鍋/マルチクッキング-夕食

スパゲティ・きのこソース&いわしの春巻き蒸し&なすのマリネ/マルチクッキング-夕食

 

多重構造鍋のすぐれた特徴は、一つの鍋で同時に複数の調理ができあがる「マルチクッキング(重ね調理)です。

3つのパターンのマルチクッキング(重ね調理)をマスターすれば、ウエイトコントロールの強力な味方です。

スパゲティをゆでるのはシチュー鍋にたっぷりのお湯で、その時の蒸気を利用してきのこソースといわしの春巻きも仕上げてしまいましょう。

素材の味が生きてくる蒸し料理は、栄養価を逃さず低カロリーのダイエットメニューとしても、今注目の料理法です!

マルチクッキングを覚えたら、簡単スピーディに数種類の献立ができあがってしまい、我が家の食卓は毎日おもてなし献立です。 

 

blog photos multi-d.png 

 

<材料>(4人分)・・・スパゲティ・きのこソース 271.8kcal

スパゲティ・・・200g

=きのこソース=

生椎茸・・・8枚(120g)・マッシュルーム(生)・・・1パック(100g)・しめじ・・・1パック(100g)・えのき・・・1パック(100g)・にんにく(みじん切り)・・・1かけ(7g)バター・・・大さじ11/2・小麦粉・・・大さじ11/2・牛乳・・・1C・固型コンソメ・・・1個・塩、こしょう・・・少々

 

<作り方>

1.       シチュー鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スパゲティをゆでる。

*お湯が沸いたら、スパゲティを入れる前に、蒸気を利用してマルチクッキングする。

2.      スチーマーに「きのこソース」のきのこをセットし(きのこソースの準備・仕上げは下記)、仕切り板をし、いわしの春巻き蒸しものせ、ドーム型カバーでふたをして、弱火で蒸す。途中きのこに火が通れば取り出し、スチーマーには「なすのマリネ」のなすを入れて、続けて蒸し炒める。

=きのこのソースの作り方=

1.       石づきをとった生椎茸とマッシュルームは粗みじんに切り、しめじは石づきをとり、子房に分け、えのきは茸は根本をとりほぐす。

2.      金ザルにクッキングペーパーを敷き、「1」の椎茸を入れ、にんにくを散らし、バターをところどころにのせる。→「スパゲティ・きのこソース」の作り方「2」へ。

3.      大フライパンに金ザルの中身をすべて移し、小麦粉をふり入れ、中火でよく混ぜ、牛乳と固型コンソメも加え一煮立ちすれば、塩・こしょうで味を調える。

4.      ゆであがったスパゲティの上に「3」をかける。

 

<材料>(4人分)...いわしの春巻蒸し 239.0kcal

いわし...8尾(600g)・カッテージチーズ...60g・にんにく(する卸す)...10g・バジル(生)...4枚・飾り用のバジル...適宜

=トマトソース=

トマト(ホール缶)...400g・たまねぎ(みじん切り)...大さじ220g)・エサンテオリーブ油...大さじ1・バジル(乾燥)...少々・ローリエ...1

 

<作り方>

1.       いわしはうろこを除き、頭と中骨をとって開く。

2.      春巻きの皮にいわしを2尾並べにんにくを塗り、バジルのみじん切りを混ぜたカッテージチーズをのせる。

3.      手前からしっかりと巻き、巻き終わりを下にして、クッキングペーパーに間隔をあけて置く。

4.      スパゲティをゆでるとき(スパゲティの作りかた「2」へ)に仕切り板の上にのせ、10~15分蒸す。

5.      中フライパンに玉ねぎを入れ、エサンテオリーブ油を回しかけ、ふたをして中火にかける。

6.      蒸気が出ればトマト、バジル、ローリエを入れてトマトソースを作り、こしておく。

7.      器にトマトソースを敷き、適当な大きさに切ったいわしの春巻蒸しを並べバジルを飾る。

 

<材料>(4人分)...なすのマリネ

なす...4個(360g)・エサンテサラダ油・・・小さじ1・玉ねぎ・・・1個(200g)・塩・・・小さじ1・イタリアンパセリ...適宜

=マリネ液=

エサンテオリーブ油・・・大さじ2・白ワイン・・・1/2C・レモン汁...1個分・砂糖・・・小さじ1・塩・・・小さじ1/2・こしょう・・・少々・ケッパー・・・適宜

 

<作り方>

1.       玉ねぎは薄くスライスして塩を振り、よくもんでしんなりすれば水で洗い水けを絞ってマリネ液に漬ける。

2.      なすはヘタを落とし縦半分に切り、ハケでエサンテサラダ油を全体に塗り、クッキングペーパーを敷いた金ザルに入れる。

3.      スパゲティをゆでる時(スパゲティの作りかた「2」へ)に、同時に10分ほど蒸し、熱いうちに「2」のマリネ液に漬け込む。

4.      器に玉ねぎと共に盛り合わせ、イタリアンパセリを添える。

 

 多重構造鍋を普通鍋のように使っていてはモッタイナイ・・・、多重構造鍋の使い方をマスターして簡単・ヘルシー・スピーディーなダイエットメニューを実現してください!

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