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2010/10月あんでぱんだんニュースレター

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             VOL.12発行:2010年10月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子        


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暑さ寒さも彼岸までの言葉通り、さすがの酷暑も、一挙に秋の気配がが感じられるようになりました。でも、油断大敵、体育の日前後までは、まだまだ日中は夏日になる地方もあり、体育大会も各地で催されていて、くれぐれも、熱中症対策を怠らずに、運動を楽しんでください。

秋と言えば、食欲の秋・・・、秋の味覚を堪能できる頃でもありますが、さんまも栗も、マツタケも、今年は夏の酷暑が原因で不作のようです。でも、さわやかな秋風のもとで、「天高く馬肥える秋!」には違いありません。今月は秋の味覚を使った定番料理を少しおしゃれに演出して、ポットラック・パーティのメニューを特集したいと思います。多重構造鍋を使いこなしておいしくバランスのとれた食事を手作りし、夏バテした身体をいたわって、寒さの厳しいこの冬と今年の10倍は花粉が飛散するという予報の出た来春に備えて免疫力をアップさせていきましょう。 


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多重構造鍋でポットラック・パーティ
 使い方をマスターすれば、多重構造鍋はあなたの強力な味方です。中でも多重構造鍋ならではの真骨頂、ひとつのお鍋の中でいくつも調理法が同時にできるマルチクッキング、季節の素材をふんだんに使って、中のよいお友達と秋のポットラック・パーティを楽しんでみませんか。多重構造鍋で簡単、スピーディに作った一品を持ち寄れば、パーティも気軽に楽しめてしまいます。

b-p-party-all.jpg上から順に
・子羊のハーブロースト
・生鮭の香草焼き
・秋野菜ときのこの炒め物
・吹き寄せごはん
・さつま芋のねぎ風味炒め
・マロンケーキ
・ぶどうのワインゼリー寄せ

=子羊のハーブロースト=  76.8kcal
普段は鶏肉や豚肉を使うハーブローストですが、ちょっと気取って子羊肉にハーブをたっぷりまぶしてオーブン焼きしました。
<材料>16人分 (写真のハーブローストは倍量です)
ラム(骨付き)・・・800g
塩・こしょう・タイム・オールスパイス等(あれば生のハーブを使う)・・・適量
【a】
卵黄・・・1個分・溶かしバター・・・大さじ1/2・トマトピューレ―・・・小さじ1・しょうゆ・・・小さじ1/2・粒マスタード・・・大さじ1・パン粉・・・大さじ1
<作りかた>
①    ラム肉は塩。こしょう、タイム、オールスパイス等をよくまぶしておく。
②    大フライパンを中火で温め水滴がころがれば、ラム肉を入れ、ふたをして両面に焼き色がつけ弱火で中まで火を通す。
③    【a】を混ぜ合わせ②のラム肉に塗る。
④    大フライパンを一度洗い、クッキングペーパーを敷き、ラム肉の【a】を塗った方を下にして入れ、ふたをして中火弱で焼き色がつくまで焼く。
⑤    骨と骨の間に包丁を入れ切り分けていただく。

=生鮭の香草焼き=  66.8kcal
<材料>8人分  (写真の香草焼きは3倍量です)
生鮭・・・320g・塩・・・小さじ1/2・こしょう・・・少々
【a】
バジル・タイム・オレガノ・ローリエ(粉末)・セロリ(粉末)等・・・適宜
ハーブ(生)・・・適宜
<作りかた>
①    生鮭に塩、こしょうと【a】の香辛料類をすり込む。(香辛料をたっぷりときかせた方がおいしい。)
②    中フライパンを温め、水滴がころがればクッキングペーパーを敷き、①の鮭の皮を下にして入れ、ふたをして中火にかける。
③    蒸気が出れば弱火にして5分、返してトロ火で3分、水分が出れば火を強め、水分をとばす。
④    器に香草焼きを盛り、生のハーブ類を散らし、好みでレモン汁等でいただく。

=秋野菜ときのこの炒めもの=  22.3kcal
<材料>(8人分)
ちんげん菜・・・2株(200g)・生椎茸・・・2枚(50g)・きくらげ(戻す)・・・10g・舞茸・・・100g・しめじ・・・180g・生なめこ・・・120g・平茸・・・100g・その他キノコ類・・・適宜・土生姜(みじん切り)・・・10g・青ネギ(みじん切り)・・・1本(20g)
【a】
エサンテサラダ油・・・大さじ1/2・塩・・・小さじ1・砂糖・・・小さじ1/2・こしょう・・・少々・ごま油・・・小さじ2
【b】
片栗粉・・・大さじ1・水・・・大さじ1
<作りかた>
①    ちんげん菜は洗って根元の方と葉先に分け、根元の方は縦4等分にする。キノコ類は適当な大きさに切る。大フライパンに土生姜、青ネギ、ちんげん菜の根元の方、葉、キノコ類の順に入れ、【a】をまわしかけてふたをし、中火にかける。
②    蒸気が出れば上下を返して炒める。
③    【b】の水溶き片栗粉を加えて、濃度をつける。

=吹き寄せごはん=  188.0kcal
<材料>(8人分)
米・・・2C・生椎茸・・・2枚(40g)・にんじん・・・30g・れんこん・・・30g・しめじ・・・1/2パック(50g)・ごぼう・・・50g・むきえび・・・50g・ぎんなん(ゆでる)・・・16粒(32g)・栗(甘露煮)・・・4粒(40g)
【a】
酒・・・大さじ4・みりん・・・大さじ1・塩・・・小さじ1/2・薄口しょうゆ・・・大さじ1・煮出し汁・・・1.5C
<作りかた>
①    米は洗ってザルにあげておく。
②    生椎茸は薄切り、にんじんはもみじに抜き、れんこんはいちょう切り、ごぼうはささがき、しめじは子房に分ける。
③    大ソースパンに①と②を入れて、えび、皮をむいたぎんなん、栗も加えて【a】の調味液を入れ、ふたをして中火にかける。
④    沸騰すればトロ火で15分、火を止めて10分蒸らす。
⑤    さっくりと混ぜ器に盛る。

=さつま芋のネギ風味炒め=78.7kcal
<材料>(8人分)
さつま芋・・・2本(500g)・青ネギ・・・2本(40g)
【a】
エサンテサラダ油・・・小さじ2・酒・・・大さじ2・レモン汁・・・1個分
【b】
中華風調味料・・・大さじ1/2・塩・・・少々
<作りかた>
①    さつま芋は2cm角のサイコロに切る。
②    大フライパンにさつま芋を入れて【a】をふり、ふたをして中火にかける。
③    蒸気が出れば上下を返し、トロ火でさつま芋に火を通す。
④    さつま芋が柔らかくなれば【b】を入れてふたを外して水分をとばしながら炒め、青ネギの仏切りを加えて火を止める。

=マロンケーキ=  308.7kcal
<材料>(9個分)
小麦粉(薄力粉)・・・60g・コーンスターチ・・・20g・卵・・・中3個・バター・・・60g・砂糖・・・80g
生クリーム・・・1C・砂糖・・・大さじ1
マロンクリーム(缶詰)・・・100g
ブランデー・・・大さじ1
栗の甘露煮・・・9個(135g)
<作りかた>
 (別立て法)
①    卵白を泡立て、砂糖を3回に分けて加えながら泡立てる。
②    卵黄を1個ずつ加えてさらに泡立てる。
③    ふるった小麦粉、コーンスターチを加え混ぜる。
④    中フライパンにバターを入れ、弱火で温めて溶かし③の生地に加えて合わす。
⑤    先のフライパンに生地を流し入れ、ふたをして中火2分、トロ火で20分で焼く。
⑥    スポンジをフライパンから取り出して冷まし、適当な丸型の方抜きで抜く(9個)。
⑦    抜いた残りのスポンジを目の粗い金ザルで裏ごす。(ケーキクラム)
⑧    生クリームに砂糖を加えて8分立てのホイップクリームを作り、くりぬいたスポンジの側面と上部に薄く塗り、側面の下の方にはケーキクラムを貼りつける。
⑨    マロンクリームにブランデーと⑧のホイップクリームを加えて固さを少しゆるめ、絞り袋に入れ上部を飾り栗の甘露煮をのせる。
*ケーキクラムが残れば密封容器に入れて冷凍庫で保存しておきましょう。

=ぶどうのワインゼリー寄せ=  499.3kcal
*    写真のぶどうは缶詰を使いましたが、房から落ちたフレッシュのブドウが格安で手に入れば生のブドウを使って、おしゃれなスィーツに変身させてください。
<材料>
ネオマスカット(缶詰)・・・1缶(425g)・
【a】
ゼラチン・・・大さじ2.5(25g)・水・・・120cc・赤ワイン・・・100cc・グレナデンシロップ・・・適宜
【カスタードソース】
バター・・・大さじ1・小麦粉・・・大さじ1・牛乳・・・1/4C・砂糖・・・大さじ1・卵黄・・・1個分・バニラエッセンス・・・適宜
<作りかた>
①    ぶどうは缶から出し、水気をきっておく。
②    中フライパンに【a】を合わせて中火にかけ、少しかためのゼリー液を作る。粗熱がとれたら①のぶどうを入れ、1個ずつ取り出し器にぶどうの形に置いていく。
③    小ソースパンに弱火でバターを溶かし、小麦粉と砂糖を加え混ぜさらに牛乳を入れてのばし、濃度をつけ、卵黄とバニラエッセンスを加えカスタードクリームを作る。
④    ②のぶどうの周囲に③のカスタードソースを流し、あれば緑の葉を添える。

 ウエイトコントロール中でカロリーオーバが気になる方は、ぶどうのワインゼリー寄せやマロンケーキを食べる分、そのエネルギー量だけ、他の料理の分量で加減してください。 

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 多重構造鍋は調理法によってお鍋をかえる必要がありません。どの種類のお鍋を使っても"8段活用"がすべてできます。たく、蒸す、焼く、揚げる、ゆでる、炒める、煮る、そしてオーブン料理とどの種類のお鍋を使っても大活躍してくれます。多重構造鍋に限られた使い方はありません。あなたの使い方次第で120%利用価値がありです。材料の分量によって鍋を選んで使ってください。多重構造鍋を普通鍋ように使っていてはモッタイナイ! 多重構造鍋の使い方をマスターして、カンタン、ヘルシー、スピーディに、毎日の献立作りにお役立てください。


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テフロン加工のフライパンVs.ステンレスの多重構造鍋

=テフロン加工は便利だけど...加熱しすぎると有毒ガスが発生する?=

テフロン加工のフライパンは焦げ付きがなく、便利で助かります。フライパンだけでなく、電気炊飯器の釜もテフロン加工のものが多くなり、テフロン加工に類似したノンスティック加工のフライパンも市販されています。いずれにしろ焦げ付きがなく便利で助かりますが、発がん性など安全面に関する質問も多く寄せられています。
その根拠となるのは、2005年にEPA(米環境保護局)独立調査委員会は、テフロンに使われている化学物質の発ガン性がこれまでに考えられた以上に深刻であるとの報告をまとめ、2010年8月に米の環境団体がテフロン加工を施した調理器具の危険性を指摘したからです。
『テフロン』として知られるフッ素樹脂および同種の化学物質で表面加工した調理器具について、米国のある環境保護団体が、こうした焦げ付き防止用のコーティングが健康に害を与える危険性があることを明示したラベルの貼付を義務付けるよう、米国消費者製品安全委員会(CPSC)に要請しました。
要請を行なった『エンバイロンメンタル・ワーキング・グループ』(EWG)は、調査報告において、テフロンや同種の加工を施した調理器具は、過熱すると3?5分後に温度がおよそ摂氏370度に達することがあり、2つの発ガン性物質を含む、15種類の有毒なガスや化学物質を発生させると述べています。また、EWGはこの報告書の中で、テフロンを製造する化学大手、米デュポン社の社内文書に、テフロンは温度が240度に達した時点で大量の小鳥を死なせるほどの有毒物質を発生させる、と記されていることを指摘ました。 小鳥に対して有害であり、人間にとってもそのおそれがあることから、調理器具には、健康に害を与える危険性があることを明示したラベルを付けるべきである、とEWGは主張しています。加熱した際に発生するガスを吸い込むと、発熱や息切れなど、ポリマー煙熱と呼ばれる、インフルエンザに似た症状を引き起こす場合があります。

=高温に熱していないフッ素樹脂であれば、体内に入っても問題はないのでしょうか?=
tehuron-nabe.jpgフッ素樹脂は人の消化器程度では分解・消化されません。種類によってはハミガキの中にフッ素が入っていたりしますし、歯医者さんで歯石を取った後に歯にフッ素を塗ったりします。
フッ素樹脂などフッ素製品の原料になるフッ化水素酸や、フッ素樹脂を高温に加熱すると発生するフッ化水素は非常に強力な化学反応を起こす猛毒です。しかし反応が強力なので、一度反応を終えてしまうと、ちょっとやそっとでは分解しない(=安定で安全な)物質になります。フッ素樹脂など市販されている製品は完全に反応を終えていますので安定で安全な物質です。
おそらくこれを中途半端に理解した人が、「フッ化水素酸は危険」→「フッ素樹脂はフッ化水素からできている」→「フッ素樹脂も危険!!」、なんて勘違いをして話を広めたのでしょう。

=漆製品も洗えるスポンジでやさしく洗っているのに、フッ素樹脂加工が劣化してしまいました=
テフロン加工がはげてくるという質問も多くの方から聞きます。フッ素樹脂は他の物とくっつかないという性質があるのですが、それ故に、実はフライパンの下地ともしっかり結合していません。ですから、どんなに丁寧に扱ってもテフロン加工は時間とともに剥がれてきます。フッ素樹脂加工のフライパンは基本的に消耗品と考えた方が良いでしょう。

=アルミ鍋はだめ、テフロン加工も問題ありとなると、調理には何を使えばよいのでしょう?=
テフロン加工製品は調理時の問題以上に、環境にばらまく有害物質が大問題だと考えます。人間の便利さの追求が環境破壊を招き、結局自分たちの首を絞めていくことになると思いませんか。プロの調理器具を使ってきた私の経験から、推薦する調理器具について。
プロが使う鉄の中華なべは、けっこう重いので、かよわい女性が毎日鍋振りしながら使うには、ちょっとしんどいと感じます。無水調理で栄養アップ、無油調理でカロリーダウン、重くてもふたをして使うので鍋振りの必要のないステンレス製の多重構造鍋をおすすめします。でもステンレス製品には有害なニッケルが含まれている製品も多いので、購入時に注意が必要です。そこで、ステンレス製品を買う場合の簡単なテストの方法を伝授します。売り場に行くときに、小さな磁石を忍ばせて持っていき、「これ買いたい!」と思ったときに磁石を近づけてみて、くっつくようであれば安心。くっつかなければ、ニッケルが多いということなので、買うのはパスしましょう。

テフロン加工を使う一番のメリットは、調理中に材料が鍋肌にこびりつかないということでしょうが、あえてテフロン加工のフライパンを使わなくても、こびり付き防止は、調理テクニックでカバーできる問題ですよね。是非、このサイトを参考に多重構造鍋の使い方をマスターしてください。

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 編集後記

ともかく、暑い夏の余波が続いていて、秋の気配が感じられるようになったとはいうものの、大阪は25度を越す日が続いていて、今年は気が付いたらもう10月!?というのが実感です。まだまだ気分はは夏季なのに、後数カ月でまた新しい年のカレンダーをめくるのですね!

長期予報では今年は寒さが厳しく、春の花粉も少なかった今年と夏の酷暑の影響で春には10倍の花粉が飛来するようです。また、新型インフルエンザもそろそろ対策が必要な季節になります。夏の酷暑で、体力の弱った子供たちや高齢者の方たちも多かったと思います。また、朝夕の寒暖の差も激しく体調を崩して風邪をひく方も多く見受けます。こんな時期にこそ、過ごしやすい気候に油断しないで、多重構造鍋を使いこなしてカンタン、ヘルシー、スピーディーに手作り献立で家族の健康管理をいたしましょう。でも、食欲がなかったり、体力が落ちているときは、サプリメントを活用して、プロテイン(たんぱく質)とトリプルXのような総合ビタミン&ミネラルタイプのもので、最低限の栄養補給を忘れないようにしてくださいね。



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VOL.12発行:2010年10月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子



2010/9月あんでぱんだんニュースレター

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             VOL.1発行:2010年9月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子        


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残暑お見舞い申し上げます。9月に入っても全国的に真夏日の猛暑が続き、酷暑の日本の「苦月」と言える日々です。観測史上初めてという記録を各地で更新し、日本はもはや亜熱帯地域になったような気がします。連日の猛暑の中、熱中症で亡くなる高齢者も多く、暑さの中の水分補給の仕方やクーラー・扇風機の活用等、子供の頃から日本人が習慣としてきた知識が通用しない今年の日本の暑さ対策を再認識させられた夏でもありました。台風の到来も従来のコースではなく、来年からの日本の夏が思いやられますが、まだしばらく続く暑さの中、なぜだか太る夏太り対策と、熱中症について特集してみたいと思います。

さすがに暑さ寒さも彼岸までの言葉通り、夏日が過ぎて秋がやってくることを期待しつつ、これから出回る秋の味覚で、多重構造鍋を使いこなしておいしくバランスのとれた食事を手作りし、夏バテした身体をいたわって、寒さが厳しいと言われる冬に備えて免疫力をアップさせていこうと思います。 


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多重構造鍋で焼き野菜
 使い方をマスターすれば、多重構造鍋はあなたの強力な味方です。中でも多重構造鍋ならではの真骨頂、ひとつのお鍋の中でいくつも調理法が同時にできるマルチクッキング、季節の野菜をグリルしながら、あいたところにウインナーやベーコン等も入れたら、カンタンバーベキューも楽しめます。

=焼き野菜=
yakiyasai2.-blogJPG.JPG オーブン焼きのできる多重構造鍋を使って季節の野菜を「グリル焼き」しましょう。野菜のグリルはイタリア料理でよくやる手法ですが、野菜をグリルで焼くと、味が凝縮して、調味料などを使わなくてもおいしさが出てきます。グリルの中が高温になるので短時間で焼け、しかも野菜の水分だけが蒸発してビタミンなどは残るので、栄養的に考えてもいい調理法です。しかもふたをして焼く多重構造鍋は、オーブン等で焼くよりもっと野菜の中の水分を封じ込められますので、グリル焼きの焼き野菜よりとてもジューシーです。健康にいい季節の野菜がたっぷり食べられ、カロリーも低く、しかも手間いらず。夏バテした身体に、ビタミン補給に是非おすすめしたい調理法です。

<材料>
yakiyasai 1-blog.JPGなすび、かぼちゃ、ゆでとうもろこし、生しいたけ、えりんぎ、グリーンアスパラガス、ししとう、ピーマン、キャベツ、ながいも、おくら、さつま芋、れんこん、ゆでたけのこ 季節の野菜etc.
*採りたてのたけのこやとうもろこしなら生のままで。
*冬なら白菜がおすすめ。

からし醤油
ポン酢醤油
ごまだれ
塩&レモン等
塩、オリーブ油

<作りかた>
①野菜は食べやすい大きさに切る。(ゆでたけのこは半分に、キャベツは芯をつけたままくし形に4等分。アスパラガスは根元の皮をむき、2~3等分、しいたけは石づきをとる。
②大フライパンにクッキングペーパーを敷き、中火で温め、①の野菜を入れ、ふたをして焼く。焼き色がつけば裏返し、弱火~中火で両面を焼く。焦がさないように注意する。
③からし醤油等好みの味でいただく。
*カロリー制限の必要がなければ、野菜の上から塩とオリーブ油少々をふりかけて焼いてもおいしいです。

 多重構造鍋は調理法によってお鍋をかえる必要がありません。どの種類のお鍋を使っても"8段活用"がすべてできます。たく、蒸す、焼く、揚げる、ゆでる、炒める、煮る、そしてオーブン料理とどの種類のお鍋を使っても大活躍してくれます。多重構造鍋に限られた使い方はありません。あなたの使い方次第で120%利用価値がありです。材料の分量によって鍋を選んで使ってください。多重構造鍋を普通鍋ように使っていてはモッタイナイ! 多重構造鍋の使い方をマスターして、カンタン、ヘルシー、スピーディに、毎日の献立作りにお役立てください。


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酷暑の夏太り!その原因は?

今年は夏太りした人が4割も!(NHKおはよう日本より)=

 9月に入っても全国的に真夏日の猛暑が続き、酷暑の日本の「苦月」と言える日々です。猛暑の中、何もしなくても汗が噴き出てくる光景を見るだけで、夏が一年で一番痩せやすい季節と思われがちですが、どういうわけか夏太りしている人が急増しているそうです。それはなぜなのか、9月4日放送の「NHKおはよう日本」の中で特集がありました。
 サラリーマンが多く集まる新橋駅前でアンケートをとったところ、
今年の夏の間に太ったと感じた人は全体の4割もいたそうです。夏太り対策を行ってくれるクリニックによると、例年なら9月に一番相談件数が多くなるのが、今年はまだまだ暑いのでピークは10月になるのではないか?とのこと。それでも、いつもの年の倍近い相談が寄せられているそうですよ!

=「酷暑の夏太り!その原因は?」・・・・・何故夏太りするのかを考えてみましょう=
 まず、1番の原因は「冷たいものの取り過ぎ!」、冷たいものを口に入れると胃が急激に冷やされてしまいます。すると身体は胃を暖めなければ!と判断し、胃の周りに脂肪をくっつけ始めるのです! 寒いときにジャケットやコートを重ね着するような感じです。これが内蔵脂肪というわけです。ということは、冷たいものを摂れば摂るほど、ぽっこりお腹のメタボの原因になるのです!
2番目の原因は、夏場は「麺類をよく食べること」です。特にそうめんのような、喉ごしの良い麺類はあまり噛まなくても飲み込めてしまうので、満腹感を感じにくく、ついつい食べ過ぎの原因になってしまいます。なるほど、確かに噛む回数が少ないと、なかなか満腹感を得られませんよね。
3番目の原因は、「夏は消費カロリーが落ちる!」からです。冬は寒さに対応するため体内で熱を作り出して暖める必要がありますが、夏はそんなことしなくても気候が暖かい(暑い!)ので代謝が落ちて、消費カロリーが少なくなるのです。(但しこれは全く運動しなかった場合で、寒いときより暖かいほうが動しやすいと考えて、積極的に動き回れば消費カロリーは落ちません。)

 ということで、夏太りの予防対策は、「冷たいもの」、「喉ごしの良すぎるもの」を避けて身体を冷やさないように心掛けること、そして、消費カロリーが落ちる分を運動で補うことです。(但し、熱中症になる危険を冒して外で無理に運動しなくても良いので、スローステップ運動など、室内で出来ることを毎日少しやればOKです。)運動不足は夏太りの原因だけでなく、便秘の原因にもなるので、気をつけてくださいね。便秘と運動不足の関係は次回に。

 

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今年は梅雨明けから続く酷暑のために、日本各地で熱中症による死亡が報告されました。残暑も厳しく、多くの学校が運動会を迎える10月の初旬くらいまでは暑さ対策に気を抜けません。特に水分補給の考え方は、従来のスポーツの常識とはかわってきましたので、熱中症対策としての水分補給についてまとめてみたいと思います。

人間は安静にしていても、尿を排出する上、皮膚からの発汗や呼吸でも水分がなくなりますので、通常一日に1.5ℓの水分をとることが必要になります。運動をして汗をかくと、暑い夏場には、さらに1ℓくらい多い目の水分(合計2.5ℓ)と、適度な塩分をとる必要があります。かつては、スポーツの前には水分を飲まないと指導されていた時代がありましたが、熱中症を予防するためには、スポーツの前には充分に水分(と塩分)をとり、直射日光の下でのスポーツは避けて、休憩をとりながら水分(と塩分)の補給も怠らないようにしましょう。尿や汗の中には塩の成分であるナトリウムがかなり含まれますので、内分泌系の異常のある人は、腎臓から過剰にナトリウムが排出されて、血圧低下や生命の危険が生じるので、特に注意が必要です。

日本の夏は気温が高いだけでなく湿度も高いので、汗をかいても蒸発しにくいスチームバスに入っているような状態になります。外出するときは、体温調節機能の弱い高齢者や乳幼児は特に注意が必要です。乳児を乳母車に乗せて長時間買い物をしたり(地面から近い乳母車の座席の体感温度はお母さんより高いのです!)、わずかな時間でも駐車中の車内に放置するのはご法度です!(もちろん発汗できない小型犬の散歩も、ペットの肉球の火傷と共に気をつけてください!!)湿度が低い地域でも油断大敵です。例えば(今年はその限りではありませんでしたが、)涼しい北海道でも、発汗しなくても皮膚から水分が失われます(不感性発汗)ので、一日2ℓの水分と適度な塩分補給を心がけましょう。

痛風の人は、脱水症状が起きないように注意してください。脱水症状で血液中の水分が不足すると、痛風の原因物質の濃度が高くなり、急に足指の関節が腫れて激痛が走り、動けなくなった例もあります。高齢者や子供さんで就寝前に水分を補給すると、夜中に尿意を催すのを嫌がってなるべく水分をとらないようにしている人がいますが、熱中症の予防には寝る前にも充分な水分を補給してください。但し、酒やビールは多量に飲むとアルコールによる利尿作用で多尿となって水分補給にはなりませんのでご注意を!

睡眠不足も熱中症には大敵です。安眠のための工夫について。就寝前には、38~39℃の湯にゆっくりと入浴するとよいでしょう。都市部では夜も気温が下がりにくいので、クーラーや扇風機をつけたままにして就寝する人も多いと思いますが、体温が下がり過ぎると、寝冷えや風邪の原因となります。安眠のためには、クーラーをタイマー設定(1~3時間)したり、扇風機を壁に向けるなどして、風を体に直接あてないように工夫をするとよいでしょう

最後に、熱中症にももちろん大切なのは栄養補給です。今年のような真夏日の連続記録を塗り替える酷暑が続いたのでは、たとえ高齢者や幼児でなくても食欲不振になっても不思議ではありませんでした。どうしても食欲がない時には、積極的にサプリメントを活用して、体力を落とさないようにしましょう!プロテイン(たんぱく質)とトリプルXのような天然のマルチビタミン&ミネラルをおすすめします。message.jpeg

 編集後記

ともかく、暑い夏でした。そして9月だと言うのに、まだ夏日、しかも猛暑で、「カンベンしてよ~!」と、毎日心底から思いました。そして、暑い夏だからこそ太ることも身をもって体験した夏ではありました。

気象庁の長期予報によると、この夏の猛暑は9月になっても衰えをしらず、暑さはしばらく続くとのこと。冷房のない教室で、締め切った部屋で、体力のない子供たちやお年寄りに過酷な日々が続きます。こんな時期にこそ多重構造鍋を使いこなしてカンタン、ヘルシー、スピーディーに手作り献立で家族の健康管理をいたしましょう。でも、食欲がなかったり、体力が落ちているときは、サプリメントを活用して、プロテイン(たんぱく質)とトリプルXのような総合ビタミン&ミネラルタイプのもので、最低限の栄養補給を忘れないようにしてくださいね。

ヘルスサポートカウンセリングレポート】に【ヘルスカウンセリングにも「引き寄せの法則」】をアップしました。
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VOL.11 発行:2010年9月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

2010/7月あんでぱんだんニュースレター

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             VOL.10発行:2010年7月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子        


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  梅雨の様子も年々変わってきています。今年は例 年より遅い梅雨の入りで、空梅雨でもなく、さりとてシトシト降る梅雨空でもなく、降れば集中豪雨のようなゲリラ雨で、時には夏の夕立のような雷まで鳴って 滝のような雨が降ってきます。気象情報によると、梅雨前線が雨を降らしてい

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るのでなく、高温多湿の湿った空気が上昇し、 まだ梅雨明けしていな けど、真夏のような積乱雲になり、スコールのような雨を降らせるらしいのです。厄介なのは長時間に渡って局所的に降ることです。東京のような大都会に集中してい るのは、高層ビルが林立し、空調によって地温が高くなっているからで、同じような条件になれば日本国中どこでも、このゲリラ豪雨は起こるの

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だということですから、 日本列島が亜熱帯化しているのも、地球が怒こっているからと考えてしまいますよね。

 そんな梅雨の鬱陶しさを跳ね返すかのように、サッカーワールドカップはスペインが初優勝しました。サッカーのルールを全て分かっているわけではないけど、大阪でワールドカップが開催 された時から、サッカーファンになりました。いつも先を、先を読みながらの、90分走り続ける体力と知力が必要で、そしていくら個人のスキルが卓越してい ても、チームプレーがあって、諦めず前進して初めて勝利に結びつくところがサッカーのたまらない魅力となっています。私たちがAmwayでめざしていく世界と共通点が多いにありますよね!

 これからが夏本番、なかなか生活の未来図は見えてこないけど、せめてもの自衛策として、多重構造鍋を使いこなして、高級食材でなくても おいしくバランスのとれた食事で懐にも体にもやさしい免疫力がアップする献立を、日頃から心がけ、持続する体力だけは付けておくぞと思っています。 

 

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大フライパンで作るおべんとう(とうさん弁当)


 多重構造鍋は調理法によってお鍋をかえる必要がありません。どの種類のお鍋を使っても"8段活用"が すべてできます。たく、蒸す、焼く、揚げる、ゆでる、炒める、煮る、そしてオーブン料理とどの種類のお鍋を使っても大活躍してくれます。多重構造鍋に限ら れた使い方はありません。あなたの使い方次第で120%利用価値がありです。材料の分量によって鍋を選んで使ってください。忙しい朝にも大ソースパン一つ でこんなに簡単にご主人のための愛妻弁当が調理できます。使い方をマスターすれば、多重構造鍋はあなたの強力な味方となるのです。中でも多重構造鍋ならで はの真骨頂、ひとつのお鍋の中でいくつも調理法が同時にできるマルチクッキングをご紹介します。


=とうさん弁当の作りかた=

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<材料>1人分  723Kcal
●つくね焼き
挽肉・・・ 30g・酒・・・小さじ1・片栗粉・・・小さじ1・生姜汁・・・少々・塩・・・少
●きんぴら
にんじん・・・10g・ピーマン・・・1/2 個・こんにゃく・・・1/8個・砂糖・・・小さじ1・みりん...大さじ1/2・醤油・・・大さじ1/2・ゴマ油・・・小さじ1
●金時豆
● グリーンピースの卵とじ 
グリーンピース(冷凍)・・・大さじ2・卵・・・1/2個・砂糖・・・小さじ1/2・薄口しょうゆ・・・小さじ1/3
● もやしの甘酸づけ
もやし・・・30g・酢・・・大さじ1・砂糖・・・大さじ1/2・湯・・・大さじ1・塩・・・少々
●焼きにぎり
ご はん・・・大茶碗1杯・しょう油・・・小さじ1


<作り方>
1. つくね焼きは材料をすり鉢に入れてよくすり混ぜ、2cm大の団子に丸め る。
2. きんぴらのにんじん、ピーマン、こんにゃく、は3~4cm角の拍子木切り。
3. ご飯で三角―お作り、はけで表面にしょう油を 塗る。
4. 大フライパンをふたをして中火であたためる。
5. フライパンの部分部分につくね焼きの団子、グリーンピース、もやし、薄く 油をひいてきんぴらの材料をのせ、ふたをして中火にかけ、蒸気が出始めたらとろ火にして3~4分火を通す。
6. ふたをあけ、つくねを返し、きん ぴらは分量の調味料をからめ、グリーンピースは卵と調味料をあわせたものを流す。
7. もやしは取り出し、甘酢の調味液に漬ける。
8. あ いた部分にサラダ油を少しひいておにぎりをのせて両面焼く。
9. 火の通ったものから順に取り出して弁当箱に詰める。

 外食は穀類や油脂が多く、野菜不足で高カロリーです。お弁当はその点を考慮して、エネルギー源の主食や油、塩分、たんぱく質源や野菜をほどよく詰 めたいものです。忙しい朝に、多重構造鍋の大フライパンを活用して、こんなにコンパクトで、バランスのよいお弁当ができます。ひとつの鍋であっという間に できれば、毎日のお弁当作りも苦にならず、作る楽しさにと変わっていきます。
 一家の働き手のご主人には愛妻弁当を、かわいい子供さんの通学弁当 を、是非手作りなさってください。多重構造鍋を普通鍋ように使っていてはモッタイナイ! 多重構造鍋の使い方をマスターして、カンタン、ヘルシー、スピー ディに、毎日の献立作りにお役立てください。


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妊婦と葉酸とトリプルX

 イランに赴任した娘夫婦に、結婚2年を過ぎ た新婚旅行で「ハネムーンベビー」を授かりました。娘たちは「ほしい!と思ったら、ホントにできた!! 私たちって、ナンて健康!!!」と喜びも二重で す。
 早速、テヘランで産婦人科を受診したら、Nature MadeのFolic Acidを薬局で買うようにと、処方箋が出されました。どの妊婦にも出している薬(?サプリメント)らしく、赤ちゃんの脊髄異常を抑えるための薬で、奇形 児(特に脊髄に関して)を防止するためのものだそうで、世界中で飲まれているというドクターの話。即刻、娘から、"Nature Made"て聞いたことある名前だけど、摂る必要があるのという問い合わせが来ました。
 

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 "Folic Acid"とは葉酸のことです。葉酸はビタミンB群の仲間で、重要な役割を果たしていますが、日本人には不足しがちなビタミンです。

=葉酸の働き=  
  葉酸は活性酸素が原因のDNAのミスコピーを防ぎ、口内炎、胃潰瘍を防ぐほか、うつ病、脳障害、アルツハイマーや動脈硬化を防ぐ働きがあることがわかって います。アメリカでは、葉酸の重要性と不足の深刻化から、小麦や米などの穀類に葉酸をあらかじめ添加することが義務付けられるようになりました。その結 果、動脈硬化の死亡率が20%も減少したことが報告されています。
 ビタミンB12と葉酸は赤血球の生成になくてはならない栄養素です。ビタミン B12は赤血球の中のDNAの合成の際に葉酸の働きを助ける補酵素という重要な役割をしています。どちらが不足しても、貧血などの原因になります。
  また、葉酸は妊娠中や授乳中の方には特に大切な栄養素です。葉酸は妊娠中に足りないと赤ちゃんに障害・奇形などの確率が増加することがわかっており、日本 でも厚生労働省が妊婦は最低400mcg(マイクログラム)の葉酸の摂取を推奨しています。

 葉酸はレバーや緑黄色野菜などに含まれますが、大変壊れやすいビタミンです。水にとけやすく、熱で簡単に崩壊するだけでなく、体内に入ってから も、小腸で酵素によって分解されないと吸収されないため、1/3は体外に排出されてしまうので、サプリメントでの摂取がおすすめです。サプリメント中の葉 酸はあらかじめ分子を細かくしてあるため、通常より吸収率が良いのが特徴です。

 イランの娘にはトリプルXを定期的に送っています。マルチビタミン&ミネラルのトリプルXには栄養所要量とし て日本人が必要な全てのビタミンとミネラルが入っています。なので、葉酸はトリプルXを一日2セット飲めば480mcg摂取できるので、何も心配いらない と伝えました。もちろん、ベビーの原料になる良質のプロテイン(たんぱく質)も不足しないようにということも付け加え ました。  

 一日に必要なビタミンとミネラルを過不足なく食事から摂るのは、今年のような春先から日照不足や梅雨のゲリラ豪雨で、野菜の供給に問題が出ると、 なかなか思うに任せられなくなります。幸い、優秀なサプリメント、トリプルXを知っていますので、我がファミリーはあわてることなく、ビタミンとミネラル を充分に摂ることができています。毎日の食事にビタミンとミネラルが充分摂取できているだけでも安心なのに、娘からの思わぬ連絡で、妊婦さんにも貢献して いたことを再発見しました。日常のお食事だけでは、なかなか充分に摂取できない栄養素、サプリメントを賢く積極的に活 用して、健康に過ごしていきたいですね。

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 編 集後記

  サッカーのワールドカップに世界中が沸きました。ワールドカップ前には勝てなかった日本が決勝トーナメントに進出できて、日本中のスポーツ好きの人 たちが睡眠不足になったことと思います。サッカー好きの息子に引かれ、大阪で開催されたことをきっかけに、ルールがあまり分からない私ですが、今やサッ カーの魅力に取りつかれています。個人の優れたスキルはもちろん必要ですが、それよりもチームが一丸となって、前へ、前へ、前を見据えながら、頭脳プレー とかけひき、そのうえで90分走り続ける体力と持続力、精神力と身体能力が全てそろって達成できるゴールにたまらない魅力を感じます。そして、決して諦め ずに前へ進めば、必ず結果があることも。
 これは、サッカーというスポーツに限ったことではありません。何の仕事にも通じることだと思います。私 がライフワークに選んだAmwayビジネスもしかりです。一人でできることには限りがあるけど、ネットワークが広がった時に達成できるグループビジネスだ ということが、何よりも自分の人生を試されていて、やりがいのある仕事だと思っています。今の自分ができることを作業に終わらせず、目的をもってゴールを 目指して、日々の仕事を積み重ねていけば、必ずゴールに到達する日が来る。ワールドカップサッカーで、日本チームが、スペインチームがそれを教えてくれた 夏でした。
 その中でずっと継続している私の仕事です。私にできるせめてものエコや環境への取り組みを多重構造鍋で実現していきたいと思います。 とてもささやかなことだけど、私ができる持続可能な取り組みです。皆さんも自分にできること、考えてみてくださいね。
 
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VOL.10 発行:2010年7月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

2010/6月あんでぱんだんニュースレター

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             VOL.9発行:2010年6月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子        

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 5月は夏のように暑い日と西高東低の冬型の気圧配置の日が交互に来て、体調を崩された方も多かったのではないでしょうか? 長期予報では今年の夏は冷夏の心配が取りざたされています。日本の四季も、冬には凍てつく寒さが、夏にはジリジリと焼けつくような陽射しがあってこそ、収穫の秋が迎えられるのだと思います。今年のような寒暖の繰り返しや日照不足では、野菜や果物、そしてお米の収穫も激減するのでは・・・、しかも、口蹄疫の被害は宮崎の畜産農家だけでなく、牛肉や豚肉の価格の高騰が心配されるのはもとより、日本でおいしい牛肉が口には入らなくなる日がくるのでは・・・、と気がかりなことの多い日々です。本当に日本の国はどうなってしまうのでしょうね。 せめてもの自衛策として、多重構造鍋を使いこなして、高級食材でなくてもおいしくバランスのとれた食事で懐にも体にもやさしい免疫力がアップする献立を、日頃から心がけねばと思っています。 梅雨の季節を迎え、カビ対策にも気をつけて、これからの湿気と暑さの時期を快適にのり切ってくださいね。 

 

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大フライパンで作るおべんとう(こども弁当)

 多重構造鍋は調理法によってお鍋をかえる必要がありません。どの種類のお鍋を使っても"8段活用"がすべてできます。たく、蒸す、焼く、揚げる、ゆでる、炒める、煮る、そしてオーブン料理とどの種類のお鍋を使っても大活躍してくれます。多重構造鍋に限られた使い方はありません。あなたの使い方次第で120%利用価値がありです。材料の分量によって鍋を選んで使ってください。忙しい朝にも大ソースパン一つでこんなに簡単に子供さんの通学弁当が調理できます。使い方をマスターすれば、多重構造鍋はあなたの強力な味方となるのです。中でも多重構造鍋ならではの真骨頂、ひとつのお鍋の中でいくつも調理法が同時にできるマルチクッキングをご紹介します。

=こども弁当の作りかた=

2010.6 multi-bentou1.jpg<材料>1人分  419Kcal

●ホイル蒸し
生鮭・・・1切(50g)・椎茸・・・1枚・玉ねぎ・・・5mm厚さ1枚・バター・・・小さじ1/2・塩、こしょう・・・少々
●さつま芋のバター焼き
さつま芋・・・1cm厚さ2枚・バター・・・小さじ1/2
●ポークピカタ
豚肉・・・1枚(50g)・卵・・・1/2個・塩、こしょう・・・少々
●付け合わせ                                                   
ピーマン・・・1個・醤油・・・少々・みりん・・・少々・ごま油・・・少々

<作り方>

1.  ホイル蒸しの材料をホイルに包む。
2.  ピカタは、豚肉に塩・こしょうし、卵はといておく。
3.  ピーマンは1/4~1/6の細切りにする。
4.  大フライパンを中火で温め、ホイル蒸し、バターとさつま芋、ごま油を少々ひいてその上にピーマン、隣に豚と、部分部分におく。
5.  ふたをして弱火で熱し、2~3分たてばさつま芋は裏返し、ピーマンはしゅうゆとみりんをかけていりつけ、豚肉は裏返して卵を上から流し、再びふたをしてしばらく火を通す。
6.  ピーマン、豚肉、さつま芋、ホイル蒸しと火が通った順に取り出す。
7.  ご飯とともに冷ましたおかずを詰める。
8.  ご飯の上に、保存食のでんぶを振る。

=保存食・でんぶの作りかた=

<材料>
たら・・・200g・砂糖・・・大さじ4・酒・・・大さじ2・薄口しょうゆ・・・大さじ2・塩・・・小さじ1/3/・生姜汁・・・大さじ1

<作りかた>

1.  大フライパンにたらを入れ、酒少々を振ってふたをし、中火にかけ、音がすればたらをひっくり返してふたをし、トロ火にして火を通す。
2.  皮と骨を除いて身をほぐし、フードプロセッサーやすり鉢などでぽろぽろになるまですりつぶす。
3.  大フライパンを弱火にかけ、たらと調味料を入れ、木じゃくしや箸3~4本ですばやくかき混ぜてふたをする。
4.  カタカタと音がしてフタの下から水蒸気が出たらトロ火にして煮詰める。
5.  ほとんどの水分が飛んだら、ふたを外し、中火にして木じゃくしで混ぜながら汁気を飛ばす。
6.  冷めたら、きれにあらったガラス瓶などに詰めて冷蔵庫で保存する。

 外食は穀類や油脂が多く、野菜不足で高カロリーです。お弁当はその点を考慮して、エネルギー源の主食や油、塩分、たんぱく質源や野菜をほどよく詰めたいものです。忙しい朝に、多重構造鍋の大フライパンを活用して、こんなにコンパクトで、バランスのよいお弁当ができます。ひとつの鍋であっという間にできれば、毎日のお弁当作りも苦にならず、作る楽しさにと変わっていきます。
 一家の働き手のご主人には愛妻弁当を、かわいい子供さんの通学弁当を、是非手作りなさってください。多重構造鍋を普通鍋ように使っていてはモッタイナイ! 多重構造鍋の使い方をマスターして、カンタン、ヘルシー、スピーディに、毎日の献立作りにお役立てください。

 

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 皮膚の真皮層の70%を占め、肌の水分や弾力を保つ働きがあるコラーゲンは、血液中のアミノン酸を材料に、線維芽細胞で作られます。骨、内臓や皮膚、髪、爪を含めて、体内の細胞を作るたんぱく質の30%がコラーゲンだと言われています。
  medicine2.jpgしかし、いくら飲んだり食べたりしてコラーゲンを口から摂取しても、胃や腸などの消化管でアミノ酸やペプチドになって分解吸収されるので、口から入れたコラーゲンがそのまま「真皮」などに移動して肌に潤いを与えるというわけではありません。「コラーゲンを飲んだら、コラーゲンを作る成分ができた」という報告はあるそうですが、確実に美容効果があるというレベルの臨床データではないようです。残念ながら、「コラーゲンをたくさん食べて「肌プルプル」は幻想!?」にも書いたように、理論的にはコラーゲンをたくさん食べたら直接お肌がぷるぷるになるということではなさそうですが、原料の補給にはなるでしょう。基本は良質のたんぱく質とビタミンやミネラルをバランスよく食べて、体内でコラーゲンを作り、いつまでもお肌がぷるぷるに保てるような食生活を心がけることが肝要だということですよね。
 むしろ、夏場の肌対策として大切なのは、紫外線に肌をさらさずに、コラーゲンにダメージを与える活性酸素を体内で増やさないことです。紫外線や活性酸素はコラーゲンの中のアミノ酸を分解しにくくし、古いコラーゲンがたまり、肌の弾力が失われてしまうからです。
 夏期の真昼の外出には、長袖を着用し、帽子や日傘で紫外線を避けることが大切です。活性酸素はストレスが多い生活や過激な運動がもとで生じます。日ごろの食事では、しみの原因になるメラニン色素を抑制するビタミンCの摂取を心がけてください。また、コラーゲンで肌の張りを保つにはビタミンCが必要です。
ビタミンCは水溶性ビタミンなので、一日2000~3000㎎を日に何度にも分けてとり、常にビタミンCを維持する「キープC」を目指すのが重要です。食事で摂るのが難しい日には「プロテイン」に「アセロラC」や「ビタミンCプラス」などのサプリメントを活用するのも賢明な方法ですね。    
 多重構造鍋は調理法によってお鍋をかえる必要がありません。どの種類のお鍋を使っても"8段活用"がすべてできます。たく、蒸す、焼く、揚げる、ゆでる、炒める、煮る、そしてオーブン料理とどの種類のお鍋を使っても大活躍してくれます。多重構造鍋に限られた使い方はありません。あなたの使い方次第で120%利用価値がありです。材料の分量によって鍋を選んで使ってください。忙しい朝にも大ソースパン一つでこんなに簡単に子供さんの通学弁当が調理できます。使い方をマスターすれば、多重構造鍋はあなたの強力な味方となるのです。中でも多重構造鍋ならではの真骨頂、ひとつのお鍋の中でいくつも調理法が同時にできるマルチクッキングをご紹介します。

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冷蔵庫で無駄なく保存、ひと手間かけて快適な食生活を!

 大型の冷蔵庫は食べ物がたくさん入って便利だけれど、気が付いたら賞味期限がきれていたり、野菜がしなびてしまったり、買ってきたらまだあったということはありませんか? 梅雨から夏に向かい、食中毒を予防するためにも、冷蔵庫が一番必要な季節になります。食べ物を無駄にしないためにも、冷蔵庫をどのように使えばよいのでしょうか。

=詰めすぎずに整理整頓=

reizoko.jpg≪冷蔵庫≫  ①見やすさと取り出しやすさが大切です! ②トレーや透明の密閉容器を使い、一目で何が入っているかわかるように、食材を用途別に入れる。 ③みそは取っ手つきの容器が便利。  ④冷蔵庫の中は詰めすぎないほうが冷えやすくエコ⇒スペースがあればお鍋のまま、いただきものもすぐに入れられる。 ⑤調味料は見やすいドアポケットに全ていれる。
  
≪野菜室≫  ①トレーやかごを活用する。②にんじんやキュウリはペットボトルで作った容器に立てて収納する。 ③使いかけの食材は一つのトレーにまとめる。 

≪冷凍室≫ ①肉や魚介類はトレーから出して、ジッパー付きの密閉袋に種類ごとに入れ、立てて並べる。 ②ブロッコリーやにんじんなどのゆでて使う野菜は、カットしてゆで、キッチンペーパーを敷いた密閉容器に入れて冷凍保存。③生姜やネギは刻んでラップに包んで冷凍。  

=冷蔵庫を賢く使う買い物の仕方=
①肉や魚介類は月初めに1回、野菜は週初めに1回まとめ買いする。 ②月単位、週単位で食材を管理し、買い物の前に冷蔵庫内の見直しをする。 

=冷蔵庫に入れずに保存=
≪冷蔵庫に入れない方が長持ちする野菜や果物≫ ①さつま芋、アボガド、バナナなど暖かい土地のものは冷蔵庫内で凍傷になるので、入れない方が長持ちする。② 白菜や大根などは、冬場なら新聞紙に包んで寒い玄関先の段ボールで保存できる。③じゃが芋はりんごといっしょにポリ袋で冷暗所に保存すると発芽を抑えられる。

=冷蔵庫の在庫管理=
①冷蔵庫のドアに、食材名と購入日を書いたリストを貼っておくと、買い物の無駄も省けて便利(レシートを貼ってもOK)。 ②冷凍した食材を美味しく食べるには1カ月が限度。 ③冷凍庫の開閉が多いと、冷凍焼けで肉の表面が変色する。

=ひと手間かけて快適に=
 肉や野菜、加工品、調味料や飲料水など様々な食料品を分類して保存するには、冷蔵庫の棚や仕切りだけでは難しそうです。自分でトレーやかご、密閉容器、密閉袋を用意したり、ペットボトルで容器を作ったりして、ひと手間かけて工夫して冷蔵庫内を細かく仕分けることが、冷蔵庫を快適に使いこなすコツです。冷蔵庫の在庫管理も記憶に頼らず、リストを作っておきましょう。
 
 冷蔵庫は手間をかけずに食品を保存できて便利ですが、使い方次第で大きな無駄を生むものです。ごみと食費、電気代を減らし、快適な食生活を送るために、きちんと整理して使いたいものですね。一番汚れる野菜室の底にはゴミ袋を1枚敷いた上に新聞紙を数枚重ねておきましょう。汚れたら新聞紙ごと取り出せるので、お掃除がとても楽にできますよ。冷蔵庫内の汚れはLOCで拭きとりましょう。


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 編集後記

 5月末の西高東低の気圧配置で、日本列島は寒気団に覆われ、あわてて冬物のジャケットやコートを取り出された人も多かったのではないでしょうか。6月に入ったら、いきなり夏日の予報も出ていて、正直体調がおかしくならない方がおかしいと思います。子供さんや高齢者は温度差についていけず、風邪をひいている人も多く、温暖化といわれながらの異常気象にうんざりする毎日です。宮崎の口蹄疫も、どうやら偏西風にのって黄砂と共に大陸からやってきたようで、経済も文化もグローバル化の時代とはいえ、環境破壊や健康被害など、嬉しくないグローバル化です。これも、我々人類が地球との共存をないがしろにしてきた結果、神様が怒っておられるのでしょうか。平和に慣れた日本人は危機管理意識が希薄で、どこまでも他人事ですが、私にできるせめてものエコや環境への取り組みを多重構造鍋で実現していきたいと思います。とてもささやかなことだけど、私ができる持続可能な取り組みです。皆さんも自分にできること、考えてみてくださいね。

ヘルスサポートカウンセリングレポート】に【自律訓練をやってみましょう!】をアップしました。

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VOL.9発行:2010年6月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

2010/5月あんでぱんだんニュースレター

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             VOL.8発行:2010年5月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子        

  2010-5gatsu-top.jpg    行きつ戻りつの春から、一気に夏日の5月の到来ですが、皆さんは体調を崩されていませんか? 今年のゴールデンウィークはカレンダーの配列が良く、10日余のお休みがとれた方もおられたようですが、久しぶりに家族と有意義な時間をすごされましたか? 昨年は新型インフルエンザ騒動で日本国中大騒ぎになりましたが、明確な終息宣言もないまま1年を過ぎ、季節性のインフルエンザより致死率は低かったとか。これも日本の衛生状態や食事情が優れているからでしょう。 日頃から気を抜かず、多重構造鍋を使いこなしてバランスのとれた食事で免疫力がアップする献立を心がけねばと思っています。 絶好の行楽シーズンに上海では万博が、奈良では平城遷都1300年祭が開幕しました。 上海までは遠いですが、奈良には是非お出かけください。 会場が広いので混雑度も気になりません。早速出かけてみましたが、お弁当をもって一日探索するのも、悠久のロマンが漂う環境です。余り暑くならないうちに飛鳥まで足を伸ばしたくなりました。

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小ソースパンで作るプチ・ディナー

多重構造鍋は調理法によってお鍋をかえる必要がありません。どの種類のお鍋を使っても"8段活用"がすべてできます。少人数のディナーなら、小ソースパン一つで立派にできあがります。たく、蒸す、焼く、揚げる、ゆでる、炒める、煮る、そしてオーブン料理と大活躍してくれます。多重構造鍋に限られた使い方はありません。あなたの使い方次第で120%利用価値がありです。材料の分量によって鍋を選んで使ってください。小ソースパン一つでもこんなにあなたの強力な味方となるのです。

 

      炊く・ごはん

      蒸す・あさりのワイン蒸し

      焼く・鶏肉のレモン焼き

      揚げる・フライドポテト

      ゆでる&炒める・バターソテー

      オーブン焼き・バナナケーキ

 

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=バナナケーキの作り方=

<材料>小ソースパン1台分                              

卵・・・2個・砂糖・・・40g・黒砂糖・・・10g・バナナ・・・2本・バター・・・80g・小麦粉(薄力粉)・・・100gラム酒・・・大さじ2

<作り方>

1.   小ソースパンの側面にバターを塗り、底にクッキングパーパーを数枚敷く。

2.   バナナ1.5本は小さく刻んでラム酒を振る。

3.   黒砂糖は包丁で削る。

4.   ボールにバターを入れてよく練り、砂糖を半量加えてすり合わせ、卵黄を加えてよく混ぜる。

5.   卵白を泡立て、残りの砂糖を23回に分けて加えながら充分に泡立てる。

6.   卵白の泡だてを半分4の生地に加え、ふるった小麦粉、バナナを加えて混ぜる。

7.   残りの卵白を加えて混ぜ合わす。

8.   小ソースパンに生地を流し、残ったバナナを斜め輪切りにして並べ、黒砂糖を振る。

9.   ふたをして中火にかけ、約1分、ふたが温かくなればトロ火で15分。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。冷まして器に盛る。

多重構造鍋の小ソースパンが1台あれば、2~3人分の調理ができます。

もちろん小ソースパン1台で作ると、他の料理が出来上がるまでの間に冷めてしまうので、フルセットの多重構造鍋を使い同時に数種類の料理を作ったほうが時間も節約できておいしくいただけます。

 

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 5月の紫外線から肌を守ろう!

 美しい肌を守るために女性が一番気にしているのが、毎日の「美白ケア」です。陽射しは季節に関係なく降り注いで肌に影響を与えています。夏になれば日焼け対策をおこたらない人も、陽射しに映える新緑の季節は油断している人も多いかと思いますが、紫外線対策が一番必要なのは紫外線が強いこれからの季節です。気がつけば「シミやソバカスが次々に増えていった!」「だんだん濃くなる・・・」ということにならないように、シミ対策について考えてみましょう。     

  biyou.jpg  シミの原因は、余分なメラニンです。メラニンは紫外線などの刺激で、「チロシナーゼ」と呼ばれる酵素が活性化して、肌の中でメラニンをどんどん作りだしてしまいます。メラニンは通常ならば肌の代謝サイクルによって、体外に押し出されるのですが、紫外線などの刺激を受けると、メラニンが過剰に作りだされて代謝が追い付かなくなり、肌の外に排出されずにシミとなって残ってしまいます。   

 また紫外線以外にも、体調の変化やホルモンのバランスの乱れによって、お肌に影響を与えることもあります。お肌を健康に保つためには、朝晩の美白ケアはもちろんのことですが、食生活にも気をつけて、良質のたんぱく質をはじめ、ビタミン・ミネラルなどのバランスの良い食事を心がけ、充分な睡眠をとることが大切です。適切なスキンケアと健康な身体が陽射しに負けない美しい肌を作りだしてくれるのです。       

 日焼けによるシミ・ソバカスの根本原因は紫外線によるメラニンの過剰生成。メラニン生成を3段階で防いでくれる優れた美白システムのホワイティシアは、①紫外線を防いで、②メラニンの生成を抑え、③紫外線を受けてうるおいを失った肌を整え、美白しながら透き通った肌に導いてくれます。そして忙しい日々でも多重構造鍋を使えばカンタン、ヘルシー、スピーディーにバランスのよいメニューが手作りできます。 title-info.jpg 

インダクションレンジ(電磁調理器)のしくみ

 キッチンのリフォームや建替えの機会にIH(電磁)調理器を採用するご家庭が増えています。でも火(炎)が見えないのに何故加熱できるの?と不思議に思っておられる方も多いはず。IH調理器のしくみを調べてみました。   

 火を使わないIH調理器、IHは英語で「誘導加熱」という言葉の頭文字を並べたものです。金属に電流が流れると熱くなる現象を利用しています。金属には電気の流れを邪魔しようとする「電気抵抗」という性質があるので、電気抵抗を利用して電気を熱に変えているのです。しかし、直接金属の鍋に電気を流しているのではなく、鍋を置く台の下に、電気を流すとても細い銅線がぐるぐる巻かれたコイルが置かれています。このコイルに電気を流すとコイルの周りに磁界ができて、磁界に鍋の底が触れると鍋の底にはコイルに流した電流とは別の「渦電流」と呼ばれる新しい電流ができます。この「渦電流」によって、電気抵抗がある素材でできている鍋の底が熱くなるしくみです。  

 従ってIH調理器に適した調理具(鍋)は電気を通す素材は、鉄や鉄の周りにガラスでコーティングしたほうろう、鉄にクロムやニッケルを混ぜてさびにくくしたステンレス(磁石がくっつく金属)が適しています。土鍋など、電気を通さない陶磁器やガラスだけでできたものは使えません。また、金属でも電気抵抗の小さい銅やアルミも、料理に使えるほど熱くならないので適していません。   

 火がないからガスコンロより空気が汚れないし、部屋の温度が上がらないのでエアコンがよくきき、小さな子供やお年寄りが居る家庭では「火」による火傷や火事の心配が少ないので安心して使える加熱調理気ともいえるでしょう。但し、火は使わないけど鍋を置く台の部分は、熱くなった鍋の底から熱さが伝わっているので、調理の直後に触ると火傷をすることがあります。小さな子供さんには特に注意が必要です。    

=100Vと200V=    

 IH調理器には据え置きタイプのものとビルトインタイプのものがありますが、最近のビルトインタイプは全て200Vになってしまいました。多重構造鍋とIHを使う私には、200Vは火加減が調整しにくく、すぐ焦げるので100Vで充分だと感じています。

"多重構造鍋に200VのIH調理器は必要?"はこちらへ   

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 編集後記

 いつまでも冬物がしまえないままゴールデンウィークに突入。いきなり夏日になって、薄物をあわてて引っ張り出し、遠出を避けて久し振りにゆっくりとした休日を過ごしながら冬物のセルフクリ―ングに精を出しました。Amwayのクールウォッシュを使いだして約30年、冬物のセーターやダウンジャケットなどをドライクリーニングに出すことはなくなってしまいました。どうしてもアイロンかけが難しかったり、水洗いすると型崩れする衣類は、いたしかたなくクリーニング屋さんのお世話になりますが、毎年3~4月は我が家の恒例になった冬物のお手入れ月間です。ところが、今年は5月にずれ込み、あげくは連休明けにもう一度寒の戻り(TVで言っていましたが、5月でもそういうのでしょうか?)があるとの予報で、またしても夏物と冬物の入れ替えができない、おかしな気候になっています。おかしいのは気候だけでなく、ギリシャに始まった財政破綻がEUから日本にも飛び火してきそうな気配もあり、今地球で何が起きているのか、不安な日々が続きます。子育ても、我が家の経済も何か起きた時にゆとりをもって対応できるように、心も身体も、経済も体力だけはつけておかねば、自立しておかねばとヒシヒシと感じる世相ではあります。日本人は平和にノー天気に育ちすぎて、どこまでいっても他人事ですが、私にできるせめてものエコや環境への取り組みを多重構造鍋で実現していきたいと思います。とてもささやかなことだけど、私ができる持続可能な取り組みです。皆さんも自分にできること、考えてみてくださいね。

 

ヘルスサポートカウンセリングレポート】に【子育ての主役は子供です!子供の異常に気づいた時・・・をアップしました。

 

 

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VOL.8発行:2010年5月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

2010/4月あんでぱんだんニュースレター

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             VOL.7発行:2010年4月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子        

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  sakura-momo top.jpg 我が家のベランダに数年前から桜が1年に何度も咲くようになって、今年はとうとう桃の花と桜が同時に開花しています。日本に春の訪れを告げる桜、今年は例年より1週間ほど早く各地で桜の開花宣言が出されたのに・・・、花冷えいう言葉を使うには少し早すぎる気がするのですが、またまた真冬に舞い戻ったようで、満開の花もほころびかけた蕾も小雪混じりの寒風の中震えあがっています。温暖化でどんどんおかしくなっている日本の四季ですが、そのうち日本では満開の桜のもとでお花見ができなくなるとか! 日本の豊かな自然も変わっていってしまうのでしょうか。まったく、三月の下旬に大阪で真冬のコートを着て歩くという体験も初めてのことでした。世界中で"エコ"や"環境"という言葉が耳に馴染んでしまいましたが、掛け声だけに終わらせず、自分たちができることから実践していかねばと感じています。その点、素材の持ち味を生かして多重構造鍋で作る料理は栄養価を逃がさず、高価な食材でなくてもおいしく調理でき、そのうえ調味料や熱源も節約できて環境にやさしいエコな料理といえましょう。4月から1人暮らしを始めるフレッシャーズのあなたや、お弁当作りにチャレンジする若いママたち、多重構造鍋クッキングにトライしてみてください。多重構造鍋を普通鍋のように使っていてはもったいない、是非使いこなして健康管理にお役立ていただき、ダイエットも実現させてくださいね。

 

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 春キャベツと肉団子の煮込み・・・豚肉パワーと新キャベツで疲労回復!

 多重構造鍋で免疫力アップレシピを簡単、スピーディに作りましょう。出回り始めた春キャベツと豚ひき肉の団子で作った煮込み料理です。豚肉は、良質のタンパク源であり疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富です。ビタミンB1は糖質(炭水化物)の代謝を高めるので、甘いものやお酒の大好きな人は不足しないように気をつけましょう。キャベツはヨーロッパが原産地の古代ギリシャ・ローマ人も食用とした最古の野菜のひとつで、世界でもっともポピュラーな葉菜です。日本へは江戸時代に観賞用であったものが、明治以降に食用として本格的に栽培されるようになり、今では1年を通して栽培されています。胃壁の粘膜を丈夫にする事で知られるビタミU(別名キャベジン)やビタミンC、カルシウム、カロテンを含むなど優れた健康野菜です。生、煮、炒め、蒸し、漬物など調理法も万能で、健康にも万全の野菜の優等生です。 多重構造鍋で新キャベツを肉団子と煮込むと、キャベツをたっぷりおいしくいただけ、しかも低カロリーで栄養豊かな免疫力アップメニューができあがります。

 

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写真は大フライパンで二人分を作りました。キャベツは1/2個です。

左:キャベツと肉団子をこれから煮込みます

中央:煮込むとキャベツのかさがこんなに減りました

右:器に盛って練り辛子を添えました

 

<材料>(4人分)389kcl豚ひき肉・・・400g・新キャベツ(orキャベツ)・・・1個・ねぎ・・・1本土生姜・・・1片・卵・・・1個・片栗粉・・・大さじ1・塩・・・小さじ1・さやえんどう(orグリンピース冷凍)・・・大さじ2・エサンテサラダ油・・・大さじ1

=煮込み用調味料= 醤油・・・大さじ3、酒・・・大さじ3、砂糖・・・大さじ1

<作り方>

1.   ボールに豚ひき肉を入れ、みじん切りのねぎ、おろし生姜、塩、卵、片栗粉を加えてよく混ぜる。一口大の団子に丸めておく。

2.   キャベツは芯をつけたまま812等分のくし型切り。

3.   大フライパンを中火で充分温め、水滴を落として玉状にころがれば「1」の肉団子を入れ焦げ目をつける。

4.   大フライパンから肉団子を取り出し(脂が多ければ少し捨てる)、キャベツを並べ、上からサラダ油を振り、肉団子を戻し、煮込み用の調味料をまわしかける。

5.   ふたをして中火~弱火で煮、カタカタと音がしてきたらとろ火でキャベツが柔らかくなるまで5~10分(キャベツの場合は10~15分)煮込む。

6.   最後にさやから出したさやえんどうを入れ、再び蒸気が出たら塩で味をととのえ、火を止め余熱で蒸らす。

7.   器に盛り、好みで練り辛子などを添えていただく。

=キャベツの保存法=

・葉の緑色が濃く鮮やかでツヤとハリがあるもの、葉の巻き方がしっかりとしていて固く重いものを選びましょう。

・包丁で切らずに外葉から一枚ずつ剥がして使うと長持ちします。

・一度に使い切らない時は芯をくり抜いてビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

・1/21/4にカットされたものを購入した場合は切り口をラップで包んで冷蔵庫へ入れましょう。 

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 コラーゲンをたくさん食べて「肌プルプル」は幻想!?

 コラーゲンを食べるとお肌がプルプルになるという宣伝文句のもとに、いろんな食品が出回っています。年をとるとコラーゲンは減ってくるので、特に女性の関心が高いコラーゲンですが、コラーゲンをたくさん食べたら本当にプルプル肌になるいのでしょうか?   

 「お肌にいい」「関節の痛みが治まる」などと宣伝されているコラーゲンはたんぱく質の一種で、ヒトでは全タンパク質の約3割を占めています。コラーゲンは皮膚や骨、腱、血管などの身体のほとんどにあり、臓器を形作ったり、細胞の足場になったりします。コラーゲンの分子は、右巻きの三重らせん構造です。らせんの一本一本はアミノ酸が多数つながった「ポリペプチド鎖」で、構成するアミノ酸の違いにより、20種類以上のコラーゲンがあります。体の全コラーゲンの4割は皮膚に、2割は骨や軟骨にあります。皮膚ではコラーゲン分子が束になってコラーゲン原線維に、さらに原線維が束になりコラーゲン線維となって、表皮の下の真皮を網目状に埋め尽くして皮膚の弾力を保ち、骨ではミネラルと結びついて強度を保っています。  

 真皮のコラーゲンは紫外線や加齢によって変性すると、コラーゲン分子同士が結びついてしまい弾力が損なわれるので、しわなどの老化が起こります。コラーゲンは鳥皮や骨などに多く含まれていて、調理の際、加熱によってらせん構造がほどけて「ゼラチン」になります。魚のにこごりや骨付き鶏を煮ると冷めたときに煮汁が固まるのがそれです。コラーゲンそのものは消化されにくいのですが、一部は胃や腸内でさらにアミノ酸1個3個の分子にまで分解されます。アミノ酸が2個のものをジペプチド、3個のものをトリペプチドと呼び、腸で吸収できるのは基本的にトリペプチド以下の分子です。コラーゲンをたくさん食べたらお肌や骨に補えるのかという人での有効性が示された研究はまだないようですし、また、12個に分解されると、他のアミノ酸とあまり変わらないと言われています。  

 残念ながら、理論的にはコラーゲンをたくさん食べたら直接お肌がぷるぷるになるということではなさそうですが、原料の補給にはなるので、要は良質のたんぱく質とビタミンやミネラルをバランスよく食べて、体内でコラーゲンを作り、いつまでもお肌がぷるぷるに保てるような食生活を心がけることが肝要だということですよね。動物では骨への一定の効果が報告されているコラーゲンの人での成果を期待したいですね!

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ダウンジャケットやカシミヤのセーター・・・冬物衣類の家庭でできる手入れ法

 奈良のお水取りが済んでも、お彼岸を過ぎても、関西でも雪の舞う日があって、いつまでもグズグズと冬物のコートが手放せない日々が続いていました。さすがに各地で桜の開花が進み、4月ともなればダウンジャケットやもこもこのセーターともお別れできると思います。この冬例年より出番が多かったので薄汚れた冬物衣類を、家庭でできるお手軽な方法できれいにしてしまいましょう! てかてかと黒光りするダウンジャケットや汚れの目立つ薄い色のセーターなどドライクリ―ニングに出すよりきれいに仕上がって清潔です。是非お試しください。

=ダウンジャケット(表地:ポリエステル)=   

皮脂や汗の汚れで黒光りしている襟の部分や、肌が直接触れる袖口やポケットの入り口部分の黒ずみは、ドライクリーニングも手洗い不可なので、洗濯用中性洗剤のクール・ウォッシュで部分的に洗いましょう! スポンジと古い歯ブラシを用意し、洗面台にお水をはって、クール・ウォッシュを入れて混ぜます。    

袖口は表地&裏地の汚れをまずチェック⇒袖口の端から4~5cmを洗剤液に漬けてなじませる⇒スポンジに洗剤液を含ませ、(力をこめて押しながら)こすって汚れを落とす⇒裏地も同様にこする⇒歯ブラシにも洗剤液をつけ、汚れをこすって落とす⇒襟の部分は洗剤液に漬けない。下にタオルを敷き、洗剤液を含ませたスポンジ、歯ブラシで同様に。ポケットの入口も同じ要領で⇒≪すすぎ≫袖口をきれいな水につけて数度押し洗い。襟やポケットはきれいな水をたっぷり含ませたスポンジで数度ふいて洗剤液を落とす⇒タオルではさんで水気を切る。(注:ぞうきんを絞るようにねじるのは厳禁! 中のダウンがよじれて固まってしまいます!!)⇒風通しの良い場所につるして乾かす。

=ウール100%のセーター=  

ふわっと仕上げるためには、お湯ではなく水で洗います。ウール表面にある魚のうろこのような"キューティクル"は温度が高いと開いて、開いたままでうろこ同士が絡み合うとウールは縮むからです。   

洗面台に水をはり、クール・ウォッシュを入れて混ぜる。セーターは一番汚れた部分が見えるようにたたみ、洗剤液に漬ける⇒形を崩さないように、ゆっくりと空気を抜くように押し洗い⇒汚れのひどい部分は手のひらにのせ、洗剤液をつけた歯ブラシでたたく⇒20回くらい押し洗いしたら水を替える⇒押す位置を前後左右にかえながら、20回くらい押し洗い⇒水を替えて水が澄んでくるまで押してすすぐを繰り返す⇒絞るときもねじらず、押すように水を絞る⇒ざっと水気を出したら、たたんだままバスタオルにくるみ、脱水機に30秒⇒乾いたタオルの上に形を整えて干す

=収納・保管=   

湿気が残っていると虫が付きやすいので、完全に乾かしてから収納しましょう。防虫剤の代わりに、タンスに香りのついた化粧せっけん、サテニーク ボディシリーズ バーソープ を入れると、ほのかな香りがさわやかです。

=混紡のニット製品=   

混紡や化繊のニット製品は扱いがもっと楽なので、1枚ずつネットに入れてクール・ウォッシュを使い、洗濯機の手洗いモードで洗っています。洗い終わったら、できるだけ早く取り出して、干し方はウールのセーターと同様です。

 お水で洗うので縮む心配もなく、しかも柔軟剤を使っていないのに、セーターがふんわりと仕上がります。また白のセーターなどは、ドライクリ―ニングに出しても買ってきたときの白さはよみがえらなかったのに、オニューのときのような真っ白な仕上がりになります。お水で洗えるクール・ウォッシュを知ってから1/4世紀、セーターをクリーニングに出す習慣がなくなった我が家です。是非みなさんも一度お試しになってみてくださいね。さぁ、冬物の手入れで春先がまた忙しくなります! 

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 編集後記

三寒四温で寒の戻りはあっても、一雨ごとに春の気配が濃厚になる3月なのに、大阪でも今年はとうとう3月末まで冬のコートのお世話になってしまいました。新型インフルエンザも明確な終息宣言が聞かれないまま4月を迎え、人生の新しいスタートをきられた方も多いと思います。子供のころは4月の新学期は、進級・進学・クラス替えなど、新しい環境に対する格別の期待感や不安の時期でもありました。年を経て年々一年のサイクルが早くなり、しかも温暖化の日本ももはや季節感が希薄になりかけています。でも、春に見る桜に対する感慨には日本人特有のものがあるように思います。その桜も、夏の酷暑~冬の厳しい寒さの後に春の暖気を感じて開花し、満開になるとか。今年のような異常気象が続くと、花は咲いても満開の桜は日本で見られなくなる日が来るそうです。桜の開花前線が消えてなくなる日本なんて、想像するだけで悲しいことです。次の世代に当たり前の今を残せないなんて、大人のツケを子供世代に払わせるなんて許せない! 私にできるせめてものエコや環境への取り組みを多重構造鍋で実現していきたいと思います。とてもささやかなことだけど、私ができる持続可能な取り組みです。皆さんも自分にできること、考えてみてくださいね。いよいよ花粉症の季節の到来です。多重構造鍋レシピで免疫力をアップして嫌な季節を快適に乗り越えましょう! もちろんアレルテクトやミックスカロチンで早めの予防も怠りなく!!

 

 

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VOL.7発行:2010年4月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

2010/3月あんでぱんだんニュースレター

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             VOL.6発行:2010年3月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子     

  2010-3-top.jpg   暖冬のはずだった日本列島ですが、立春を過ぎて突如豪雪にみまわれる地方もあり、年々日本だけでなく世界の歳時記が今までのようにいかなくなっています。人類が快適さの追求に明け暮れている間に、地球が壊れそうになっているのでしょうか? それでも4年に一度のオリンピックは今年もやってきて、雪不足と言いながらアルペン競技や一段と設備のよくなったアイススケート場で数々の名場面を、これまた画質のよくなったTV画面で堪能させてもらいました。選手の皆さま勇気と感動をありがとう!

 関西は奈良のお水取りが終われば本格的な春が到来します。新社会人にとっては厳しい門出になる人も少なからずいらっしゃるようですが、理想を追うことだけに埋没されず、できることから歩を進めてほしいなと思います。いつか必ず芽吹きの春が来ることを信じて!

 

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焼き豚・・・豚肉パワーで疲労回復!

多重構造鍋で免疫力アップレシピを簡単、スピーディに作りましょう。豚肉は、良質のタンパク源であり疲労回復効果のあるビタミンBが豊富です。ビタミンBは糖質(炭水化物)の代謝を高めるので、甘いものやお酒の大好きな人にお薦めです。またニンニクと一緒に食べると吸収がよくなるので、ニンニクをたっぷり使い、くず野菜のジュースと共に焼き豚のソースにします。あらかじめ肉の表面を焼くのは肉の表面を焼き固めて肉のうまみを閉じ込めるためです。豚肉に含まれる脂肪分は体温より少し高い温度ですぐに溶けるので冷めても口に入れたときにおいしいと感じます。このためあらかじめ作っておける豚肉料理パーティ料理にうってつけですし、お弁当に入れてもおいしくいただけます。焼き豚のたれは黒砂糖を使うことでコクがまし、塩分を控えられます!

 

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<材料>(6人分) 208kcal                              

豚もも肉(塊)・・・800g・土生姜・・・20~30g・ニンニク・・・2片・野菜くず(セロリ、にんじんの皮、パセリの茎、たまねぎ、ネギ、キャベツ等)・調味料A(しょうゆ・・・大さじ3、酒大さじ3、黒砂糖・・・大さじ3、塩・・・少々、こしょう・・・少々)

<作り方>

1.   豚肉をタコ糸で縛り形を整え、塩・こしょうをしておく。

2.   充分温めた大フライパンに先の肉を入れ、全面に焼き色をつけて一度取り出す。

3.   「2」のフライパンに土生姜とニンニクの薄切り、くず野菜を敷き詰め、「2」の肉を戻し、上からもくず野菜をかけふたをして中火~弱火で蒸し焼きにする。

4.   丈串をさして肉汁が澄んでいたら焼き上がり。野菜くずを取り出し、野菜のジュースを絞ってフライパンに戻し、「A」の調味料を入れて肉にからめながら1/2量くらいまで煮詰める。

5.   肉を取り出して冷まし薄くスライスする。たれは金網で濾して好みの濃度に煮詰める。 

biyou-3gatsu.jpg                   空気の乾燥する冬の季節に、乾燥がもたらす身体の不調といえばドライスキン(乾燥肌)やドライアイ、ドライマウス(口腔乾燥症)ですが、これらの症状を強く訴える人の中に全身の病気が潜んでいることがあります。  

=ドライアイ=  

・目がゴロゴロし疲れやすい ・光がまぶしく感じる など 

=ドライマウス=  

・口の中が乾いている  

・食事が飲み込みにくい など  

=ドライスキン=  

・肌がかゆくてかきむしる  

・皮膚が硬く魚のうろこ状になる など    

 加齢によって汗や涙、唾液が出にくくなるためにこうした乾燥症状は年をとれば誰にも起こり、特に40代以降の女性では、女性ホルモンの減少にともなって乾燥症状が強く出ることが知られているので見逃しがちなのですが、ドライアイやドライマウスの症状を強く訴える人を調べてみると自己免疫疾患の「シェーグレン症候群」という病気が発見されることがあります。        

 初期症状は加齢による乾燥と変わりません。治療も一般的なドライアイやドライマウスと同様で、目薬の使用や、こまめにお茶などの水分を飲む習慣をつけるなどの対症療法になります。しかし、症状が進むと関節、肝臓、腎臓などの全身の臓器に影響を与えることがあるので注意が必要です。また長い間放っておくと、肝硬変や腎不全をひき起こすことがあります。  

 大切なのは早期発見です。上記の乾燥症の症状の他に、関節が腫れて痛い、微熱が続く、冬に指先が冷たくなりしびれたりする、丸いあざができるという症状があれば医師に相談してください。診断には目や口腔内の検査や血液検査、組織検査も必要なので、まずはかかりつけ医に相談して、地域の大きな病院の眼科、口腔外科、リウマチ科(膠原病化)を紹介してもらってください。     

 また、ドライスキンは体質と関連が強く、花粉やハウスダストなどに対する抗体を作りやすい人に起こることが多いのですが、糖尿病や癌などの内臓疾患で強いドライスキンが現れることもあります。日本人はとても清潔好きで日に何度もシャワーや入浴をして石鹸で身体を洗う人も珍しくありませんが、この習慣がドライスキンの原因になっています。皮膚表面の角質層にはスクワランやセラミドなどと呼ばれる体内の保湿成分が豊富にあり、乾燥から身体を守るバリアの役割を果たしていますが、遺伝的にバリアの弱い人がいて、入浴時に使う石鹸でもバリアをそこない乾燥肌を引き起こすことがあるのです。バリアの弱い体質の人は入浴時にタオルで体をこするのをやめ、毎日の入浴時に石鹸で洗うのはわきの下などだけにして、全身に使うのは週1回にするなどの対策をすると症状が改善されます。肌や目、口の乾燥は全身の状態を表すサインであることを忘れないでください。   

=乾燥状態に役立つ日常のケア=   

・バランスのとれた食生活で適正な体を維持する(ダイエットのしすぎに注意) 

・適度な運動や入浴を心がけて  

・寒さを防ぐ(寒いと血管が収縮して汗や唾液が減少する)  

・冬でも日焼け対策を忘れないで  

・精神的ストレスを避け、睡眠を充分とる

 

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水溶き片栗粉で魚焼き後のにおいと油汚れをとる環境にやさしい鍋の手入れ法

 多重構造鍋で焼く魚は身離れもよくジューシーなので、我が家のキッチンにもグリルがあるのですが、魚を焼くときはもっぱら大フライパンにクッキングペーパーを敷いて焼くようになってしまいます。したがってグリルは、どうしても焼き色を付けたい時に1年に何度かの出番だけになっています。でも、食の好みはいろいろなので、身が多少パサついても魚の皮がパリッと焼き色がついた方が好きな方もいます。その人たちの悩みは、魚を焼いた後のグリルのにおいや油汚れの後始末が大変なことです。この魚焼きグリルを悩ますにおいと油汚れが嫌で、自宅では焼き魚を料理しない家庭が多くなっているとも聞きます。我が家ではこのグリル問題を解決する方法として「水溶き片栗粉」を使っています。魚を焼いた後、水2に対し片栗粉1の割合で溶いたものを受け皿にいれて1時間程おくと、ゼリー状に固まります。表面に浮いた油は新聞紙などで吸い取り、固まりをはがして捨てディッシュドロップで軽く洗えば油汚れの処理は終了です。臭いもほとんどなくなります。多重構造鍋で魚を焼くと、油の汚れはクッキングペーパーと共に廃棄処分するので、お鍋が汚れることはほとんどありませんが、この方法を利用して揚げものや、豚の角煮など材料から脂が出る献立のとき、鍋の後始末をする際に、油や脂を水洗いする前にコーヒーかすや茶殻にまず大半の油脂を吸わせて(捨てて)から、水溶き片栗粉で固める方法で後始末をしています。   

 日本は水が豊富なので何でも「湯水の如く」、「水に流してしまいがち」ですが、水も地球の大事な資源です。片栗粉がもったいないと感じるのか、水を節約するのか、ひとりひとりの価値観の判断ですが、私はクッキングペーパーと水溶き片栗粉を使って、限りある水資源を少しでも汚したくないと考えるほうです。嫌な油汚れの後始末が見違える方度簡単になりますのでみなさんも試してみてくださいね。 

 ちなみに揚げものの油はその都度処分する方もいますが、私は2~3度揚げもの(天ぷら→フライ物)に使ってから、油が傷んでカニ泡が出る前に、その油を炒め物に使って使い切るようにしています。そうするとほとんど廃棄する油はなくなります。多重構造鍋の揚げものは使う油も少量で済むのでもともと環境にやさしいエコ料理ですが、ちょっとした工夫をしたらますます地球にも身体にもやさしくなりますね。

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 編集後記

2月は逃げると言いますが、今年もあっという間に3月になってしまいました。特に今年はバンクーバー冬季オリンピックがあったので、後半の2週間はTVに釘付けで、あまり仕事にならなかった人も多かったのではないでしょうか? かくいう私も、カーリングの時は思わずテレビの前で声援してしまいました。トリノくらいから興味を持ち始めた新しい競技ですが、なかなかの頭脳プレーでチームワークも要求されるところが気に入っています。そして大逆転ありというところも。惜しくも予選で敗退しましたが、最後まであきらめずに勝負を続ける姿勢に感動した人は多かったと思います。いくつになっても何事にもそうありたいものですね! 

インフルエンザのニュースが鎮静化したら、次は花粉症の季節です。春がめぐってきても律儀に花粉症まで来てくれる必要はないのですが・・・。近年は黄砂にのってやってくる化学物質で花粉症に似た症状を訴える人も増えています。こんなときこそ自分の免疫力をアップして嫌な季節を快適に乗り越えましょう! そのためにも多重構造鍋を使いこなして、簡単、ヘルシー、スピィーディに免疫力アップレシピを手作りしてくださいね。

 

 

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VOL.6発行:2010年3月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

2010/2月あんでぱんだんニュースレター

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             VOL.5発行:2010年2月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子     

   

 受験シーズン真っただ中、1年で一番寒い日が続いていますが、お元気ですか?心配された新型インフルエンザも、その後懸念された感染拡大に至らず、健康な成人に対するワクチンの接種がようやく始まりました。不足が心配されたワクチンが、ワクチン接種前にインフルエンザに感染した子供たちが多数いたようで、今や供給過剰になっているとか・・・。皆さんのご家庭はいかがでしたか? 我が家はいたって健康、日常の食事とサプリメントで免疫力アップに心がけているので、この調子だとワクチンを接種する必要もなさそうです。とはいえ、これで新型インフルエンザウイルスの脅威がなくなったわけではなく、春までは油断大敵、免疫力アップレシピでいっそう予防に努めたいと思います。皆さんもうしばらく寒さ対策を怠らずにお過ごしください。今年は春の訪れも早そうです。

 

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具だくさんの煮込みそば

タンパク質とビタミンA、たっぷりの繊維が一度にとれる免疫力アップレシピを多重構造鍋で簡単、スピーディに作りましょう。そばは麺類の中で食物繊維が多く、肉や野菜を加えるので、主菜と副菜を兼ねる一品です。乾麺(干しそば)を鍋に直接入れて作るので、ほどよいとろみが出て冷めにくく、身体がとても温まり一段と免疫力がアップします。ただし、高血圧などで塩分を控えたい人はお汁を残す努力を忘れないで!

 

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<材料>(4人分)                                             

鶏もも肉・・・1枚(200g)・調味料A(塩小さじ1/3、酒小さじ2)・生しいたけ4枚・しめじ・・・1パック(100g)・舞茸・・・1パック(100g)・なめこ・・・1パック(100g)・油揚げ・・・1枚(50g)・白菜・・・1/6株(200g)・ごま油・・・大さじ1.5・昆布・・・5cm角3枚・調味料B(酒大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1)・干しそば・・・160g・長ネギ・・・2本・柚子こしょう・・・適宜・水・・・6C・

<作り方>

1.   鶏肉は一口大にそぎ切り、Aをふりかけておく。

2.   なめこ以外のきのこ類は洗って石づきを除く。椎茸は薄切り、しめじと舞茸は子房に分ける。

3.   油揚げは縦半分に切って幅8mmの短冊切りにし、小ソースパンに水大さじ2と共に入れてふたをして中火にかける。沸騰したら水分を捨てて油抜きをする。

4.   昆布はハサミで細切りにする。(刻み昆布でもよい。)

5.   ウオック鍋に1.~3.の材料を入れてごま油をふりかけてふたをして中火にかける。

6.   ふたに下から蒸気が出たら材料を混ぜ合わせ、分量の水を入れ、昆布となめこも加え中火で沸騰させる。

7.   アクをすくい、Bの調味料で味をつける。

8.   半分に折ったそばをほぐし入れ、再沸騰するまでほぐすように全体を混ぜる。そばに火が通るまでふたをして数分(そばによって加減する)煮込み、アクをすくい小口切りにしたネギを散らす。

9.   食卓で取り分け柚子こしょうでいただく。

*キノコ類は種類を多く使うと味と香りに深みが生まれ、食感の違いも楽しめます。舞茸は煮汁が濁るので、気になる場合は先に湯通しして使う。

 

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マスクを上手に使ってウイルス対策

 新型インフルエンザの流行で昨年来マスク姿の人を目にする機会が増えました。インフルエンザの感染対策は「不要不急の外出を控え、手洗いとうがいを励行」が基本で、マスクは追加の対策と考えたほうがよいようですが、家族に感染者が出たり、咳をしている人が側にいるとき、あるいは自分が感染したときなどには有効です。そこで、マスクの働きをよく知り、上手にマスクを使うためにポイントをまとめてみました。   

 市販されているマスクの9割以上を占めるのが不織布製のマスクです。インフルエンザウィルスは0.1マイクロメートル(1万分の1ミリ)の大きさです。咳をして唾液などと一緒に飛び出ると5マイクロメートル程度の感染力を持つ飛沫(しぶき)です。不織布製のマスクは5マイクロメートル以上の大きさをとらえるのには有効とされています。密閉性の高い医療者用のマスクもあり、空気感染するような0.3マイクロメートル程度の飛沫咳にも有効ですが、息苦しく実用的ではないようです。   

 マスクはもともと症状のある人が周りに感染を広げないために着用するのが基本であると考えると、一般の人には不織布製のマスクを、マスクの限界を知った上で、混雑した電車内や人混み、家庭で患者と接する場合など、場面に応じて使うのがよいようです。

=マスクの働き=     

1.ウイルスが浸入しやすい口や鼻のバリアをつくる  

2.のどの乾燥を防ぎ、ウイルスの侵入を妨げる粘膜や繊毛の働きを助ける   

3.感染者の体内からウイルスが出るのを防ぐ     

 マスクの効果は 「口・鼻・のどの乾燥を自分の息で防ぐ」ことです。乾燥してくると口や鼻、のどの粘膜表面が荒れた状態になり、ウイルスが侵入しやすくなります。粘膜が適当に保湿されていると、ウイルスなどを含む異物が奥に入ってこないように押し出そうと、気管支などにある「繊毛」が活発に働くのです。

=着用するときのポイント=    

 マスクを着けても顔とマスクの間にはどうしても空気が入ってしまい完全に遮断することは困難です。着けるときは「鼻と口の両方を確実に覆う」、「空気の漏れを少なくするために鼻筋にもフィットさせる」、マスクを着けたら「マスク表面にはウイルスが付いている可能性があるので、使用中も外すときもなるべく触らない」、外した後は「きちんと手を洗う」ことも忘れないようにしてください。そして一度使ったマスクは処分してください。   

 私は幸いインフルエンザウイルスの危険性がある場所への外出が少ないのですが、咳などが出てきた場合や電車やバスで移動する際に備え、かばんにマスクを入れて持ち歩いています。室内のウイルス対策は、医療用としても認められた「HEPAフィルター」により99.99%ウイルスを除去するアトモスフィア空気清浄機を使っているので安心です。(アトモスフィア空気清浄機詳細はhttp://www.amwaylive.comや製品カタログでどうぞ。)

 

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 美しい髪は頭皮の健やかさから生まれます。「髪と頭皮の健康を守り、美しい髪へ」みちびくことがポイントです。特に冬の乾燥シーズンは、頭皮のフケやかゆみも気になります。「フケ」は頭皮が新陳代謝するときに古くなった角質が頭皮の表面からはがれ落ちたものです。健康な人の頭皮細胞は約4週間で入れ替わります。ところが、空気が乾燥して頭皮に水分が少なくなると、角質が頭皮にくっつく力が弱くなりはがれ落ちやすくなるのです。  

 一般的には、フケには2種類あります。一つはパラパラと落ちてくる乾燥性のフケと、頭皮表面でベタベタした塊になる脂漏(しろう)性のフケです。 脂漏性のフケは頭皮にいるカビの一種「マラセチア」が増殖して更に皮脂が増え、頭皮に炎症を起こすこともあります。また、頭皮のかゆみもフケと深い関係があると考えられています。それは、①脂を好むマラセチアが頭皮中の物質を分解して脂肪酸を出し、その脂肪酸が頭皮を刺激してかゆみを引き起こす、②頭皮の不潔な状態を放置しておくと、皮脂や汗が多量に発生し頭皮を刺激する、などのメカニズムが働くそうです。   

 フケを出さない一番の対策は「丁寧な洗髪」です。頭皮の構造は先月号(1月号)にあるように、身体の皮膚とほぼ同じですが、長くて太い毛髪が密集しており、皮膚の潤いを保つための皮脂腺や汗腺が多くあるので、より念入りに皮脂を洗い落とす必要があるのです。

 

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老後の資金対策は万全ですか?

 先日マイミクの若いママからいただいた情報を紹介したいと思います。昨年の政権交代の後、政府の「デフレ宣言」をうけ、物価が下がっても賃金が上がれば暮らしやすくなるので庶民はOKだと思うのですが、あのJALがとうとう破綻するなど、ますます先行きに不安を感じていたときに、この「楽天リサーチ調べ」の情報を眼にしました。 

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=老後に不安を感じている人・・・・・・職業によって違い=   

 老後の貯蓄について、不安に感じている人はどれくらいいるのだろうか。20~69歳の人に聞いたところ、79.0%の人は「老後に不安を感じている」と回答した。(楽天リサーチ調べ) 

≪4人に1人は老後の資金対策「何もしていない」≫    

 老後に支給される公的年金について、どの程度期待しているのだろうか。すでに年金をもらっているという人を除いて、公的年金への期待度を聞いたところ「ある程度の生活の助けになると期待している」(36.9%)、「あまり期待していない」(36.8%)がほぼ同数。「公的年金だけで生活できると期待している」と「ある程度の生活の助けになると期待している」を合わせた期待派は40.3%。これは楽天リサーチが2008年に実施した調査の43.3%を3.0ポイント下回り、「公的年金への期待感が薄れていることが分かった」(楽天リサーチ)としている。

 全員に、老後のお金のために現在していることを聞いたところ「預貯金(定期預金など)」(59.4%)がトップ。このほか「個人年金保険や生命保険」(39.7%)、「株式投資」(18.4%)、「投資信託」(12.9%)と続いた。また4人に1人は「何もしてない」(25.2%)ようだ。

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 やっぱり老後は不安だらけです。公的年金もあてにならず、何も対策をしないで老後を迎えるのは少し無謀すぎますよね。まさしくタイムリーすぎた情報にため息モノですが、怖がってばかりではいられません。気が付いたら今からでも遅くない!我が家のファイナンシャルプランを見直して、「出を制し入るを量る」、「備えあれば憂いなし」精神で頑張りましょう! 

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  2010.2 schedule.jpgのサムネール画像 

     

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編集後記

 

2010年1月はカレンダー上、年明けとともに仕事始めになってしまい、例年よりしっかり仕事をした感がある1月でした。また、年々暖冬になっていて厳しい寒さもなく、年末年始の風景も様変わりしているので、いわゆるお正月らしい風情が希薄になっているからかもしれませんね。少し寂しい気がしていますが、我が家では今年はおせち料理を復活させました。数年ぶりに自宅で年越しができたので、夫と息子の3人分だけですが、ミニお節とお雑煮で元旦を祝いました。それぞれの家庭にお国自慢のお雑煮の味があって、お正月はいつになく母から受け継いだ「我が家の味」を自覚させられます。東北生まれの夫は結婚以来関西で過ごす時間のほうが長くなり、もうすっかり関西の白味噌のお雑煮に慣れ親しんでいます。イランで新年を迎えた娘夫婦も、イスラムにお正月休みはなかったようですが、おせち料理で異国の新年を祝ったようです。(彼の地でも多層鍋はしっかりお役にたってくれているようです。)我が家の味、日本の味を次の世代に伝承できたらと願い、今年もあんでぱんだんブログの記事をアップしていきます。

暦の上ではもう立春ですが、油断して風邪などひかないように、日々免疫力アップレシピで乗り切ってくださいね。

 

ヘルスサポートカウンセリングレポート〗に【モンスターペアレント対策もまずは「傾聴」から〗をアップしました。

 

 

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VOL.5発行:2010年2月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

2010/1月あんでぱんだんニュースレター

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             VOL.4発行:2010年1月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子     

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あけましておめでとうございます。

 あんでぱんだん活動を始めて20年余、そろそろ現役引退を考える年齢になって・・・、とうとうBLOGデビューを果たしてしまい、未知の世界に勤しむ昨今。今迄好きでやってきたライフワークの集大成として、日々ブログ記事アップに格闘しています。 

昨年9月末に初めての記事をアップして以来、年末までに100本のアップを目標にして何とかこぎつけました。独りよがりな記事ではなく一人でも多くの方たちにお役に立つ生活情報を発信し続けることが今年の目標です。アクセスしてくださった方々、是非コメントをお寄せくださいね!

 本年もよろしくお願い申し上げます。

 

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 きのこと野菜たっぷりのクリームスープ

タンパク質とビタミンA、たっぷりの繊維が一度にとれる免疫力アップレシピを多重構造鍋で簡単、スピーディに作りましょう。あったかメニューは体を温めさらに免疫力をアップします。

休日のブランチや受験勉強のお夜食にするなら、ジャガイモやパスタを入れると一皿で必要な栄養素がすべて手軽においしくいただけます。牛乳を豆乳に変えたら一段とヘルシーです。

 

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<材料>(4人分)

ベーコン・・・100g・えび、ホタテ貝柱、鶏ささみ肉など・・・100g・小麦粉・・・少々・白菜・・・8枚・ブロッコリー・・・小1株・しめじ・・・1パック・マッシュルーム・・・1パック・にんじん...1/2本・玉ねぎ・・・1個・セロリ・・・2本・バター・・・大さじ2・クリームシチューミックス・・・4皿分・牛乳・・・1.5C・水・・・1.5C・塩、こしょう

<作り方>

1.   ベーコンは3cm幅に切る。ささみ肉は一口大のそぎ切り、エビは背ワタを抜き、ホタテ貝柱は2枚にそいで小麦粉を軽くまぶしておく。

2.   白菜はざく切り、ブロッコリーとしめじは小房に分け、マッシュルームは3つ切りくらい、にんじんは皮をむいて5mm幅の斜め切りにする。

3.   小ソースパンにブロッコリーと大さじ2の水を入れてふたをして中火にかけ、カタカタと音がすればとろ火にして2~3分ゆでて鍋から出して冷ます。

4.   大ソースパンにベーコン、たまねぎ、セロリ、バター大さじ1を入れ、ふたをして中火にかけて蒸し炒めする。

5.   火が通ればしめじ、マッシュルームと残りのバターを加え、塩・こしょうをしてさらに蒸し炒める。

6.   きのこがしんなりすれば、白菜、にんじんを加え、さらに火が通るまで中火~弱火で蒸し炒めにする。

7.   野菜に火が通れば水とクリームシチューミックスを加え、沸騰したらえびとホタテ貝柱と牛乳を入れ、再度沸騰したら仕上げに(3)のブロッコリーを加えて火を止める。

*キノコ類は、他にエリンギ、舞茸、生シイタケなど好みで入れてください。

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 ■外出時に常時携帯するグッズ

ハーブラスト・・・国際トゥースフレンドリー協会認定、天然ハーブ23種、カテキン配合で抗菌作用

スィートショット・・・国際トゥースフレンドリー協会認定、手軽に持ち運べて200回プッシュ可、抗菌作用

カテキングリーン健康緑茶・・・1回分の個包装なので携帯にも便利、抗菌作用

■帰宅したらすぐにやること

《うがい》薬用マウスウォッシュ200・・・1本で約200回使える 抗菌作用

《手洗い》薬用ハンドソープ・・・手肌のうるおいを守りながら、殺菌・消毒 微酸性

■家族に感染者が出たら・・・室内のウィルス対策は空気清浄機で!

ナント、新型インフルエンザA・B・C型ウィルスの99.9%以上を除去する空気清浄機があったのです。

Amway社のアトモスフィア空気清浄機は空気中の76種類にも及ぶ汚染物質を99.99%以上除去できる優れた性能です。(アトモスフィア空気清浄機詳細はhttp://www.amwaylive.comや製品カタログでどうぞ。)

 現代の3大死因は、1位:癌、2位:心臓病、3位:脳卒中ですが、2020年には、1位:ウィルス、2位:癌、3位:肺疾患が3大死因になるといわれています。ウィルスや細菌、肺疾患には空気の汚染が関係しています。一日の中でもっとも長い時間を過ごす家の中の空気が、実は外に比べ10倍以上汚れているそうで、これからは家の中の空気の質を考える必要がある時代がきたとも言えるでしょう。 

 Amway社の空気清浄機は0.01マイクロメーターの微粒子を99.99%除去できる超優れもの。ナントインフルエンザやSARS(サーズ)等のウィルス、環境ホルモン等の化学物質、アスベストなども全て除去可能です。従って、その何百倍、何千倍の大きさの花粉は、どんな花粉であってもほとんど100%近く除去できます。6畳間だったら約3分半で部屋の空気を入れ替えてしまう能力があり、20畳の広さまで対応できます。しかも気になる電気代は24時間つけっぱなしでも一日たったの21円です。

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お医者様にかかるほどではないけど、冬場の肌の乾燥が気になりませんか?お風呂あがりやお酒を飲んで血行がよくなった後など、肌のかゆみに急襲されたことはありませんか?数年前から気になっていたかゆみが年を追うごとに強くなっていることはありませんか?朝起きて傷だらけの手・脚に驚いて、「もう限界」と皮膚科の診断を受けたら「老人性乾皮症」と診断されショックを受ける若い女性が増えています。老人でもないのに「老人性乾皮症とは?何故!?」しかも追い打ちをかけるように「治りません。年をとるともっとひどくなります!」と宣言されてしまうのです。「老人性」という言葉はともかく、「皮脂が十分に足りていない乾燥肌で完治の見込みがない」という症状で、ライオン生活科学研究所の調査では「肌が乾燥したり、敏感になった」と感じる30~50代女性は86%もいるとか。悪化すると治療が必要になる場合もあり、冬を快適に過ごすためには、乾燥肌を防ぐことから始めましょう。

●冬の肌はどんなふうに乾燥するのでしょうか?    

 健康な皮膚は、神経線維が走る真皮の上を厚さ0.2mmの表皮が覆っています。表皮の上層には厚さ0.02mmの角層があり、約10層の角質細胞がレンガのように積み重なったいすのです。角質細胞の中の天然保湿因子(NMF)と、細胞間にある特殊な資質(セラミド)が、水分を保持し肌にバリアを張って、潤いを保ってくれています。その外側を包んでいるのが皮脂膜で、汗腺から出る水分と毛穴から出る脂分がクリームのように混ざり合って保護膜となって、潤いを閉じ込めているのです。

 肌にとって理想的な湿度は50~60%ですが、高齢者や洗いすぎの皮膚は皮脂膜やセラミドなどの脂質が減り、角層が崩れ、保護機能や水分保持機能が落ちているのです。空気が乾燥して湿度が低下する冬季には、水分が皮膚からどんどん外へ逃げ、肌が乾燥の危険にさらされるというわけです。

●では、何故乾燥すると肌がかゆくなるのでしょうか?  

 かゆみを伝える神経は「C線維」とよばれる脊髄から皮膚まで伸びている最も細い繊維で、普通は潤い層の表皮の下の真皮にとどまっています。ところが、乾燥した皮膚の場合、角層のバリア機能や水分保持機能が失われるので、「C線維」が表皮の中まで伸びてしまうのです。このため通常ではかゆみを起こさない弱い刺激にもかゆみを生じさせてしまうのです。調査では、老人性感皮症の人の神経線維は長さ・本数ともに健康な人の2倍以上あるそうです。      

 かゆみは肌からの「乾燥」のサイン、ちゃんと「保湿」をしなくてはいけないことを「皮膚」自らが教えてくれているのです。普段から保湿を心がけましょうね。特にお風呂あがりは10分以内に、スキンローション、ミルキーローション、ボディミルクなどで、顔だけではなく手足やボディにも、潤い成分の補給を忘れないでくださいね。  

  

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編集後記

  新型インフルエンザが越年になってしまい、受験生の前倒し予防接種が始まっています。年が明けたらいよいよ受験シーズンが本格化します。受験生のみなさん、日々の体調管理に気をつけて、風邪をひかないで、本番を迎えてくださいね。

我が家の子供たちの、受検必勝法は「サプリメント」でした。誰でもこの時期、死ぬ気で勉学に取り組むもの。実力は伯仲し、最後に勝つのは当日の気力と体力です。免疫力をアップさせるのに充分なプロテイン(たんぱく質)と、マルチビタミンミネラルのトリプルXを中心に受験本番に備えました。当日は緊張のあまり子供によっては食欲がなかったりします。そんなときは無理して食べさせようとしないで、朝ごはんは和菓子でもケーキでも口にはいる糖分なら何でもいいので、脳に必要な栄養(グルコース)を摂るようにしてください。そして、ビタミンとミネラルが十分あると集中力が途切れないので、昼食時にも「トリプルX」を携行されるとよいですよ。

平常心で受験を乗り切れることを祈っています。

 

 

 
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VOL.4発行:2010年1月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

2009/12月あんでぱんだんニュースレター

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             VOL.3発行:2009年12月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子     12 title.jpg 
  新型インフルエンザが世界中にまん延し、日本でもすでに感染者が1000万人を突破しました。感染は大都市周辺から地方へ、流行の中心は9才以下の子供たちに感染拡大しているようです。これから冬本番を迎え、風邪のウイルスにとっては一番好都合な環境、低温・乾燥の季節です。まだ終息する気配がない中、子供が感染したら看病する母親から感染が地域社会に拡大する恐れがあります。どんなに新型インフルエンザウイルスが猛威をふるっても、ウイルスなどの病原体をブロックしてくれるのが免疫力。手洗い・うがいの励行とともに、食事で免疫力をアップして、病気に負けないからだをつくりましょう!
 
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ウイルスに負けない元気は、日々の食卓から。

《たっぷりきのこと野菜のキッシュ》

相性抜群のきのこと卵にたっぷりの野菜がはいったヘルシーなキッシュです。

タンパク質とビタミンA、たっぷりの繊維が一度にとれる免疫力アップレシピです。

休日のブランチや受験勉強のお夜食にも最適です。

生地は2回分作って冷凍しておけば、冷蔵庫にある野菜やきのこ類で手軽にキッシュが楽しめます。

 

 

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●材料(大フライパン1台分)

【生地】

小麦粉・・・2C

塩・・・小さじ1

オリーブ油・・・80cc

豆乳(or牛乳)・・・50cc

【フィリング】

卵・・・4個

豆乳(or乳)・・・150cc

たまねぎ・・・1/2

ベーコン・・・2

しめじ・・・1/2パック

エリンギ・・・1

まいたけ・・・1/2パック

ブロッコリー・・・1

塩・こしょう・・・適宜

 

      作り方

      フードプロセッサーにドゥブレードをセットし、小麦粉、塩と豆乳を入れ、パルス操作を10回くらい繰り返す。

      連続運転にして、液体注ぎ口からオリーブ油を少しずつ注ぐ。注ぎ終わったら2分間連続運転させて混ぜ合わせる。

      生地がまとまってきたらスイッチを切って生地を取り出し、軽くこねて丸くまとめラップをかけてしばらく置く。

      まいたけ・しめじは石突きを取り除き、小房に分ける。エリンギは半分の長さに切ってから短冊切りにする。これらをバットに広げ、塩少々を全体に混ぜ10分ほど置く。
※塩を振ることで、きのこの余分な水分を出し、味を凝縮させる。

      玉ねぎは薄切り、ベーコンは2cm幅に切り、ブロッコリーは子房に分け、軸の部分は短冊に切る。

      大フライパンにベーコン、たまねぎ、きのこ類、ブロッコリーを入れ油少々をふりかけてふたをして炒め、材料全体に油がまわったら塩・こしょうで味を調える。

      ボールに卵を入れてほぐし、豆乳と⑥の野菜ときのこから出たソースを加えて混ぜ合わせ、⑥のフィリングを合わせる。

      ③の生地をクッキングペーパーの上に広げラップをかぶせて大フライパンの直径より2cm程大きく伸ばし、クッキングペーパーに乗せたまま大フライパンに入れ、中に⑥のフィリングを流しこむ。

      ふたをして中火で加熱し、生地に焼き色がついて火が通ったら弱火にして、卵液が固まるまで焼く。(約40分)

      生地を作る時間がないときは、冷やご飯のケチャップ炒めにフィリングを流しこんで焼いても美味しいです。

* ブロッコリーの代わりにほうれん草でも。

* 飲み物にはクエンチ8をお湯で溶き、くず粉や片栗粉でとろみをつけるとビタミン類が補給できて体が温まる。
 
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毎日がんばっているあなたの「肌のお手入れ法」に、トラブルはありませんか?冬に怖い"乾燥肌"の防止策、冬につらい肌のかゆみ対策について最新情報です。

 

朝晩の冷え込みがいっそう厳しくなってくるこの時季に、冬ならではの肌トラブルは乾燥が原因のことが大半です。そこで、乾燥シーズンに必要なお手入れ方法を紹介します。肌の表面を拡大して見ると、潤った健康な肌では溝が規則正しく並んでいて、キメが整っています。しかし、乾燥すると溝が不明りょうになったり、皮膚がめくれたりします。めくれるのは肌の一番外側にある「角質層」という部分です。ここの細胞がめくれてしまうと、「肌の内部から水分が蒸発して逃げてしまう」、「さらに乾燥が進む」、という悪循環に陥ります。そればかりでなく、有害物質や紫外線が肌の内側に入ってきて、かぶれたり、シミが出来たりといったトラブルが起こりやすくなります。

肌の乾燥が進み、代謝が落ちるこの時季は、毎日のスキンケアを見直すことで肌が格段によみがえってきます。かぴかぴの砂漠肌とおさらばしてぷるぷる肌を取り戻し、みずみずしい素肌を作りましょう!

 

▼洗顔は35℃程度のぬるま湯で

 しっとり系の洗顔料を使っているのに、肌がツッパルという方は、洗顔時のお湯の温度が高すぎるはずです。洗顔の適温は人肌程度のぬるま湯です。特に寒い冬にありがちなのが、洗顔時のお湯の温度の高い人。どんなしっとり系の洗顔料でも熱いお湯ですすげば、必要な皮脂まで奪って肌の乾燥を招くもとになります。洗顔は35℃程度のぬるま湯が理想です。また入浴時に洗顔している人は仕上げに水ですすぐなど、乾燥させない工夫をしましょう。

 

▼ピリピリ敏感肌の原因は肌乾燥です   

 健康な肌でも、寒さが厳しく風がきつい日には肌が乾いて、ピリピリするときがあります。冬場に過敏なほど肌がピリピリ感じた時には、あれこれ化粧品を使うのは、かえって刺激を与える元です。まずは肌を鎮静化させましょう。
ピリピリした刺激を感じたら、水分不足が原因で肌が過敏になっている証拠です。そんなときは、いつものスキンケアを一度休止して過敏状態をしずめ、肌力を立て直しましょう。おすすめの方法は「保湿効果の高いクリーム」を朝と夜の洗顔後の肌になじませるだけにします。肌が落ち着くまでは、ベースメイクも「パウダーファンデーション」オンリーがベストです。

 

▼スキンケアラインの見直しを

上記のような対策をしても、肌がずっと不調で悩んでいるのなら、一度、スキンケアラインの見直しをはかりましょう!

日常、きちんとスキンケアをしているつもりでも、肌が乾燥するのなら、その方法が間違っている可能性が大きいです。自分の肌トラブルの問題点を明確にして、そのアイテムを使う目的や効能などを再確認してみるべきです。お手入れ方法を立て直したら、まずは10日間じっくりと取り組めば、肌は確実に応えてくれるはずです。

 

▼外出時にはバックにミルキーローションを携帯しましょう!

肌の乾きが進行するこの時季は、日中でも脂分と水分をきっちり補いたいものです。そんなときは乳液(ミルキーローション)を携行しましょう。乳液なら、油分と水分をメイクの上から補給可能です。掌に十分なじませて、乾いた部分に押し込むようにプッシュするだけで乾燥を予防できます。またこの方法ならメイクが崩れる心配がありません。UVクリーム(シアーベースUV)も必須で常備したいケアアイテムのひとつです。

 

▼朝起きたときに眼尻の小じわが気になり始めたら・・・

 エイジングケアに待ったなし!先手必勝が重要です!!    皮膚が薄くて乾燥しやすく、よく動かす目元は老化が最も現れやすいパーツです。だからこそ早い時期に手を打っておくのが大切です。そして目元のお手入れの前には、アイメイクをきちんと落とすことも重要です。「ポイントオフ」や「メークアップリムーバー」で不要なものをきちんと落としてから「アイアテンション」などでじっくり栄養を補給してください。

 

▼冬に多いお悩みが「乾燥による全身のかゆみ」です。   

肌が乾燥すると、角質層の細胞がめくれて、異物が侵入しやすくなり、いろいろな物に反応してしまってかゆみが起こります。


☆かゆみを抑えるには、乾燥を防ぐことが重要です。
・肌の保湿成分が流れ出すのを防ぐためです。入浴はぬるめの湯(38~40度)に短時間つかることを心がけてください。長めに入浴したい人は、乾燥肌用の入浴剤(バスエッセンス)を入れると効果的です。
・乾燥によるかゆみがひどい時は、せっけんで全身を洗うのは、週に1~2度ほどにしましょう。顔やお尻などは毎日洗っても大丈夫です。肌にやさしい、弱酸性のボディシャンプーは、肌をやさしくいたわりながら、余分な皮脂や汚れを落としてくれます。
・入浴後は顔だけでなく、「ボディミルク」で肌の保湿をしましょう。

 

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  年末~お正月は、忘年会やクリスマス、お正月の準備と、1年で一番主婦がお料理にいそしむ時期です。と同時に、何かと出費もかさむ時期でもあります。調理器具を上手に使いこなして、経済効果もあげながら、気ぜわしい年末を乗り切ってくださいね。

☆インダクションレンジの経済性

「どれだけ電気代が安くなるか・・・」という情報を聞いたので、ご参考までに! エコワット(ホームセンターで2,500円~3,000円位)という電気料金が一目でわかるものがあります。スポンジケーキをインダクションレンジ(電磁調理器)で焼いた場合、たったの1円で焼けることが分かりました。ちなみにオーブンで焼くと約300円かかります。また、ご飯は炊飯器(電気釜)だとご飯は炊飯器(電気釜)だと年間2,000円かかるのが、「インダクションレンジ+QCW(多 重構造鍋)」で炊飯すると180円ですむ ということです。また、最近の炊飯器はジャー(保温機能付き)タイプのものが多いので3,000円~4,000円になります。インダクションレンジは1,300Wと消費電力も大きいので、結構電気代がかかるのでは・・・と思っていたのですが、便利で安心してつかえるだけでなく、こんなに電気代も節約できてお得だとは、嬉しいですね。年末~お正月は主婦が一番お料理に励む時期です。「インダクションレンジ(電磁調理器)+QCW(多重構造鍋)」をフルに活用して、ヘルシーだけでなく、経済性も追求しましょう!

☆多重構造鍋QCW:金属接合の方式は一生ものの高品質!

 某医科大学の辻先生からの情報です。先生の友人で金属加工専門家によると、多重構造鍋は金属接合の仕方でその品質レベルがわかるとのこと。Amway社のQCWは『固相(こそう)拡散接合』という方法で、重ねた金属を分子レベルで接合させているので、壊れにくいとのこと。通常の流通で販売すれば、400,000円は下らない価格になるそうです。正に一生ものの鍋ですね。私も娘が誕生した時買った鍋を2セット持っていたのですが、昨年嫁いだ娘にパーツだけ全交換して1セット持たせました。現在イランで活躍中です。

☆クィーンクックウェアの経済的効果

某女子高の家庭科の先生が、調理実習教室にQCW(多重構造鍋)10台(小売価格:約150万円)の購入を提案。学校側に許可を得るために、レポート用紙200枚に理由を書いて、理事長の許可をもらったそうです。その女子校(1クラス50人×8クラス×3学年)では、毎日調理実習を行っていて、年間約600万円のガス代が必要だったところ、QCWを導入後、ガス代は年間300万円になり、ナント半年で元が取れた!!ということです。多重構造鍋QCWは簡単、スピーディ、ヘルシーなだけでなく、ガス代も節約できます。

☆インダクションレンジと電磁波

電磁波0.4マイクロテラス、WHO世界保健機構が日本にもついに電磁波法規制を求めました。電子レンジのふたをあけて使用するのと同じ量の電磁波をうける今の日本のIH(電磁)調理器は、0.4マイクロテラスにしようと思うと約2m離れる必要があるそうです。Amwayのインダクションレンジ(電磁調理器)はこのガイドラインに沿ってシャープと共同開発したのではなく、すでにガイドラインの10年前、1988年に、日本で発売が開始された時点で、0.4マイクロテラス以下の基準の製品を開発・販売していたのです!

 
 
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今年のクリスマスは「堂島ロール風スポンジケーキ」で"ビュッシュ・ド・ノエル"を作ろう!

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材料](大フライパン1台分)

=スポンジ=卵・・・2個・砂糖・・・万能カップ1(30g)・薄力粉・・・1/2C・エサンテ(サラダ油)・・・35cc・牛乳・・・35cc

[作り方]

      フードプロセッサーにウィスクをセットし、卵白と砂糖の半量を入れ、しっかり泡立てる。

      大きめのボールに卵黄と残りの砂糖を入れてすり混ぜ、エサンテ(サラダ油)を少しずつ加えて混ぜ、あたためた牛乳も同様に少しずつ加えて混ぜ、最後にふるった薄力粉をさっくりと切るように混ぜ合わせる。

      ②に①を2度に分けて加えて切るように混ぜる。

      大フライパンにクッキングペーパーを敷き、③の生地を流し入し入れ、中火~弱火で10~15分で焼き、取り出して冷ましておく。

=クリーム=

生クリーム・・・1/2C・砂糖・・・大さじ1/2・チョコレート・・・適宜

[作り方]

生クリームに砂糖を加え泡立て、溶かして粗熱をとったチョコレートを加え茶色に色付けする。

=トッピング=

きのこの山(チョコレート菓子)・・・5~6個・アラザン・・・適宜・粉砂糖・・・適宜・柊の葉・ドレンチェリー・・・1個

[作り方]

      クッキングペーパーを敷いた上に、先のスポンジケーキをのせ、手前から1/3くらいまで、パレットナイフで切り込みを数本入れて、スポンジの表面にクリームを適量塗り、紙を持ち上げるようにして巻く。

      巻き終わりを下にして紙にまいたまましばらく冷蔵庫で落ち着かせ、ロールに巻いた片方の端を切り、表面にクリームを塗り、カットした部分をのせて木の幹のような感じに仕上げる。

      きのこの山、アラザン、柊の葉を飾り、粉砂糖を振って仕上げる。ドレンチェリーは小さく切って、ひいらぎの実にみたてる。 

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編集後記

 

新型インフルエンザの感染者がすでに10000人を超え、流行の中心である子供から看護する親に感染し、さらに、地域に拡大する危険性が憂慮されています。感染を防ぎ、たとえかかっても重症化させないために、日常生活のなかで、しっかり免疫力をアップする食事を日々心がけていきましょう。どうしても不規則な食生活になる人は、プロテインやマルチビタミン&ミネラルのサプリメントで栄養のバランスをとって、体力が落ちないようにしてくださいね。また、冬季の低温・乾燥は風邪の感染だけでなく、肌トラブルの原因にもなります。12月号は乾燥を防いで健康に冬を乗り切るための美容情報もとりあげてみました。冬季は年末からお正月にかけて主婦が一番忙しい時期でもあります。多重構造鍋やインダクションレンジ、フードプロセッサーなどの調理器具も賢く使いこなして、家計費の節約を図りながら、冬こそ健康で豊かな、ウエルネスな生活が実感できる好機でもあります!

 

 


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VOL.3発行:2009年12月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

2009/11月あんでぱんだんニュースレター

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             VOL.2 発行:2009年11月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子
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 めっきりと秋めいて、一年で一番過ごしやすい季節ですが、みなさんお元気ですか? インフルエンザ対策は万全ですか?

 

最近インフルエンザに関する情報がテレビ・新聞等により頻繁に報じられ、子供達を中心にインフルエンザの感染が拡大しているようです。とうとう日本列島にもまん延してしまった「新型インフルエンザ・ウイルス」ですが、一年中で一番過ごしやすい、気温が下がって、湿気が少ない秋の気候が、インフルエンザ・ウイルスにとっては、実はこの「低温・乾燥」が一番好都合な条件なのです。

 

新型インフルエンザの特性としては急に38~40度の高熱が出ること、さらに倦怠感・筋肉痛・関節痛などの全身症状も強く、これらの激しい症状は通常5日間ほど続きます。また、気管支炎や肺炎を併発しやすく、重症化すると脳炎や心不全を起こすこともあり、体力のない高齢者や乳幼児などは命にかかわることもあります。インフルエンザにかかると本人が苦しい思いをすることになりますが、これからの風邪シーズンを迎え、もっとも懸念されているのが、ウイルスによる人への感染拡大です。

 

そこで「らいふパレット・11月号」では、本格的な風邪の季節、冬の到来の前に、家庭でできる「インフルエンザ対策」を特集します。


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かぜやインフルエンザの流行が心配な季節になりました。今年は特に新型インフルエンザウイルスが猛威をふるっています。そんなとき、ウイルスなどの病原体をブロックしてくれるのが免疫力。食事で免疫力をアップして、病気に負けないからだをつくりましょう!ウイルスに負けない元気は、日々の食卓からです。みなさんも免疫力アップレシピでこの冬を乗り切ってくださいね。 

 

《免疫力を高めるためのレシピポイント》
【ビタミンAで守る!】

ウイルスは目やのどや鼻の粘膜から侵入します。その粘膜を強くするのがビタミンAです。ビタミンAには動物性と植物性があるので、それぞれ多く含まれる食材を使って料理し、ウイルスから身体を守りましょう。


【たんぱく質で迎え撃とう!】

粘膜を突破して入り込んだウイルスを攻撃して退治してくれるのが免疫細胞です。その免疫細胞の原料となるたんぱく質をしっかり摂って、ウイルスから身体を守りましょう。 

【食物繊維と発酵食品で腸を整えよう!】

免疫力アップには、腸の働きが大切です。腸内環境を整えて、善玉菌を増やし、ウイルスから身体を守りましょう。


【体を温めるホットメニューで免疫力を活性化しよう!】

「冷えは万病のもと」、体温が上がっていると免疫力が活発になります。からだをあたためて血のめぐりをよくするあったかレシピでウイルスから身体を守りましょう。

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良質のタンパク質と、驚くほどたっぷりの白菜ときのこの食物繊維が一鍋でとれる「あったか献立」で、免疫力をアップして、インフルエンザを撃退しましょう。「多重構造鍋」ならとても簡単スピーディに出来上がります。

 

      免疫力を作る免疫細胞は「タンパク質」でできています。バランスのとれたたんぱく質を食事からとって、免疫力をアップしましょう!

 

      白菜やきのこの食物繊維や発酵食品(キムチ)の善玉菌は大腸の働きを助け、免疫力のスイッチを入れます。

 

      鍋ものは体を芯から温めるには最適の献立です。また、薬味のネギや唐辛子などは血流をよくして体を温めます。昔から「冷えは万病のもと」というように、「あったかメニュー」は免疫細胞を活性化します。

 

《きのこと白菜たっぷりの肉鍋》

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[材料]2人分
白菜:1/4株(500g.....cm長さに切る

鶏もも肉:1/2枚(120g).....8~12個に切る

豚バラ肉:100g.....cm長さに切る

干ししいたけ:小4枚.....水で戻し軸をはずし、食べやすい大きさに切る

しめじ:1パック.... 根本を切ってほぐす

えのき:1パック..... 根本を切って子房に分ける

舞茸:1パック..... 適当な大きさに小分けする

エリンギ:1パック..... 食べやすい大きさに薄切りする

ごま油:大さじ1水(+しいたけの戻し汁):2 1/2カップ

塩・一味唐辛子:各適量

ごはん:茶わん1はい

卵:1
キムチ:少々

刻みねぎ:適宜


[
作り方]
1)
 フライパン(又はウォック)鍋に白菜の1/3を入れ、鶏もも肉、白菜の1/3、豚バラ肉をのせ、干ししいたけを散らす。

2)
 残っている白菜をのせ、キノコ類を均等に入れ、ごま油をかけ、水1/2Cを注ぎ、ふたをして中火にかける。
3)
 煮たったら弱火にして白菜がとろけるようにやわらかくなるまで煮こむ。
4)
 白菜がある程度柔らかくなったら、ひたひたになるまで水を加える

  *香辛料が苦手な子供さんには、ここで取り分けて牛乳やスキムミルクを加え「飛鳥鍋風」にしてもおいしい。

5) IH調理器「インダクションレンジ」や卓上コンロで、弱火(保温)で温めながらいただく。
  たれは、各自で好みの味付けに小鉢につくってどうぞ!
  <たれ>
  塩.....小さじ1/2
  一味唐辛子.・ゆずこしょう等....好みの量

  鍋の煮汁.....適宜

  薬味.....刻みねぎ、キムチなど好みで


[雑炊]
1) 鍋の中をあみじゃくしですくって、スープだけにします。
2) ごはんをほぐして加え、スープが足りなければ、ひたひた程度に水を加えてのばし、塩味を調整。
3) 煮たったら(好みで溶き卵を加え)蓋をして2~3分煮こみ、青ねぎの小口切りを散らしても美味しい。

キムチを添えてどうぞ。

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日常生活ではまず、体調を整えて抵抗力をつけ、ウイルスに接触しないことが大切です。万が一かかってしまった場合には外出は控えたほうがよいため、保存のできる食料品の確保や宅配サービスがある業者の確認をしておき、いざという時に備えておきましょう。

 

      栄養と休養を充分とる

体力をつけ、抵抗力を高めることで感染しにくくなります。

日頃から良質のたんぱく質と充分なビタミン・ミネラルをとって、自身のもつ免疫力を高めておきましょう。不規則な食生活の人は、「プロテイン」やトリプルXのような「マルチビタミン&ミネラル」などのサプリメントを積極的に活用するのも賢い方法です。

 

      人ごみを避ける

病原体であるウイルスを寄せ付けないようにしましょう。

      1029日付けでAmway社から発表されたビッグニュースです。

空気清浄機「アトモスフィア」のインフルエンザウイルス除去能力は新型インフルエンザウイルスABCをナント99.9%除去するということです!

  

      適度な温度・湿度を保つ

インフルエンザ・ウイルスは湿度に非常に弱いので、加湿器などを使って室内を適度な湿度に保つことが有効な予防方法です。

 

      外出後の手洗いとうがいの励行

手洗いは接触による感染を、うがいはのどの乾燥を防ぎます。

「薬用ハンドソープ」で殺菌・消毒を心がけましょう。

 

      マスクを着用する

咳やくしゃみの飛沫から他人に感染するのを防ぐ効果もあります。『人に対して』という意味で『エチケットマスク』などといわれることもあります。感染しないためというより、むしろ感染したら人うつさないためにマスクを着用しましょう。


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①熱が上がり始める「発熱期」には

病院に行くときは事前に連絡し、マスクをつけて向かいましょう。

自宅では、マスクをつけたりや部屋を分けるなどして家族への感染を防止しましょう。

食器やタオルを分け、ドアノブなど感染者が手をふれた部位はふき取りましょう。「除菌・消臭スプレー」が有効です。

 

②高熱が持続する「ケイリュウ期」には

脱水症状にならないように水分補給をしましょう(「ストライブ+」などのスポーツドリンクがオススメ)。

氷のうを使う場合は、腋や足の付け根に当てるのが効果的です。

高熱で食べられないときは、食事は無理にとらなくても大丈夫です。

(食べられる場合は「ポジトリム」や飲料タイプのゼリー、アイスなどがオススメです。)

 

③熱が下がり始める「解熱期」には

食事は食べやすくて栄養があるものを食べましょう。(卵豆腐、温泉卵、バナナミルク、フレンチトースト、煮魚など)

熱が下がったからといって薬を飲むのをやめないで最後まで服用しましょう。

※重症化のサイン(呼吸が苦しい・一度下がった熱が再び上がる・食事が3日以上とれない)を見逃さないで!

 

《見逃さないで!重症化のサイン》

☆新型インフルエンザの重症化

子ども:発症初期(72時間)が要注意

成人:症状が長く続くと要注意です。

 

☆重症化のサイン

肺炎...呼吸が苦しい・呼吸の回数が多い

脳症...うわごと・意識がもうろう

※「いつもと違う」と感じたら要注意です!医療機関を受診しましょう。 

 
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編集後記

  11月号は本格的な風邪シーズンの到来前に「新型インフルエンザ対策特集号」になりました。新型インフルエンザは5月に第1号患者が発症して以来、残念ながら夏にも衰えることなく、日本列島にも蔓延してしまいましたが、幸い弱毒性とのこと。普通の季節性のインフルエンザ同様に対策をすれば、むやみに怖がる必要はないようです。感染を防ぎ、たとえかかっても重症化させないために、日常生活のなかで、しっかり免疫力をアップする食事を日々心がけていきましょう。どうしても不規則な食生活になる人は、「プロテイン」や「マルチビタミン&ミネラル」のサプリメントで栄養のバランスをとって、体力が落ちないようにしてくださいね。
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こぼれ話

加藤和彦が死んだ。ザ・フォーク・クルセダーズはアラカン世代の青春の代名詞でもあり、受験を控えた高3の教室で、あの「帰ってきたヨッパライ」がある種の衝撃を持って、当時受験生であった私たちにどれだけ勇気を与えてくれたことか・・・。その後も、作曲家としての加藤和彦の曲で、どれだけ癒され、励まされてきたことか・・・。あの歌を、こんな思いで聞く日がくるなんて、未だに信じられないでいる。

<悲しくて悲しくて とてもやりきれない この限りないむなしさの 救いはないだろうか>

 

「・・・後ろは振り返らない。そして同じことは絶対にやらないというモットーを貫き通した彼は、おいしいケーキを食べるために全財産をはたいて、また手の届かぬところへ飛んで行った。戦友としては、その前だけを見る戦い振りに拍手を送りたい。しかし、昔話に花を咲かせ共に老後を過ごすことを楽しみにしていた仲間として、そしてこれを食い止めねばならなかった医師として、友人としては、実に無念である。」と、きたやまおさむ氏(精神科医・作詞家)が語っている。(朝日新聞)

私事ながら、ヘルスカウンセリングを学ぶようになって、この「きたやまおさむ氏の無念さ」が理解できるように思う。私たちも身近な大事な人を、このような形で失うことのないように、この無念さを感じることのないように、コミュニケーションに心を砕いて日々を過ごしていきたい。


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VOL.2 発行:2009年11月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

2009/10月あんでぱんだんニュースレター

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VOL.1 発行:2009年10月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

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これから秋が深まっていきますね!風邪など引かないように注意しましょう。

インフルエンザの予防と対策は万全に!
新型インフルエンザ流行の際、感染しないためにどのような予防策を行ったらいいのか。
感染してしまった場合どのようにしたらいいのか。
どう行動すればいいのか。
最後に自分でやらなければならないこと簡単に日常生活の中でできることをまとめておきます。

まずマスクの着用です。
感染してしまったら必ず正しくマスクを着用しましょう。
マスクと顔の間に隙間ができないようにマスクを顔にあてて鼻や頬のカーブに合わせて曲げるように着用します。
周囲に移さないことが第一です。
不織布性マスクでウイルスの拡散を防ぎます。
感染者は人ごみに行かない、逆に感染していない人も流行時は人ごみを避けましょう。

感染を予防する最も有効な手段は手洗いです。
また感染者も手洗いをすることにより周囲への感染を防ぐことができます。
手洗いはすればいいというものではありません。
正しい手洗いの方法を覚えて実践しましょう。
まず手と指を水で濡らします。
石鹸液を手に取り、手のひらでよく泡立てます。
手の甲を洗います。
指を組んでこするようにして指の間をきれいに洗います。
つめなどの指先まで注意して洗います。
両手首のあたりまできれいに洗います。
最後は流水できれいにすすぎましょう。

さらに新型インフルエンザの感染が広まるとライフラインがストップする可能性があります。
食料品や日用品、飲料水などを2週間分程そろえて置くのが望ましいです。
また本格的な流行時には外出も控えなければならず、学校も休校となり子供たちも自宅待機になります。
そのようなときにも長期間家の中で過ごせるような準備をしておくことも大切ですよ。
 
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鏡を見て「私の今の本当の肌ってどんな肌なんだろう?」と疑問に思った時には、お尻の皮膚と比較してみましょう。お尻の皮膚は外気に触れることが少なく、紫外線の影響を最も受けにくいため、肌の中で最も老化しにくい場所なんです。顔はツルツルなのに、お尻がシワシワという方はいらっしゃらないと思います。また、普段から顔などと比較することで、目を覆ってしまいがちなお尻のたるみ予防にもなるんです。さっそく本来の肌を確認してみましょう!

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寒い日は、熱いお風呂で体ポカポカ。という方が多いと思いますが、寒くなり始めるこの時期、急激な温度変化は血圧を高くしてしまいます。高血圧になるとボーっとしてしまい転倒などの危険性があるため入浴時には注意が必要です。お湯の温度はぬるま湯程度に抑えて、長風呂は控えましょう。湯船から出る時はゆっくり立ち上がり体に負担をかけないような工夫が必要です。また、お風呂場と脱衣所の温度差が大きくならないように、あらかじめ脱衣所を温めておくのもよいでしょう。

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ある食品のみを食べるダイエット方法(例えば、りんごダイエットなど)を実践した結果、ダイエット前と変わらない、もしくは体重が増えた、という方はいらっしゃいませんか?人間はある一定の期間同じ作業を繰り返すと『飽き』を感じ始めます。それは五感すべてに共通することです。同じ食品を食べることは味覚の他に視覚にも『飽き』を感じさせ、その『飽き』がストレスに変わるのです(特に緑黄色野菜や果物は色が鮮やかなものが多いので、視覚が感じるストレスが大きくなっていきます)。その結果、途中で挫折したり、食事で感じたストレスを発散するためにより多くの食事を取るようになってしまいます。食事ダイエットは過度の栄養摂取を控えることはもちろん重要ですが、食卓の彩りに注意するも大切ですよ。一人暮らしでなかなか品数が作れない方は、テーブルにお花を置いて雰囲気を変えてみるのも良いでしょう。

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編集後記
26年間使い込んだ多層鍋QCの一セットをピッカピカにし、パーツを全交換して、昨年娘のお嫁入り道具に持たせました。小学生の頃からフライパンでケーキを焼くのが得意だった娘は、今秋からテヘランで、QCを味方に夫の健康管理に腕をふるう生活に入りました。到着早々のイランは現在ラマダン中で外食は夜しかできないため、さっそく市場で材料を調達して、もっぱら日本食を自炊しているとのことです。(娘夫婦は実は私の料理教室の教え子です!)
母娘2代に渡って活躍してくれる多層鍋QCとの出会いに感謝です。また、ヘルシークィーンクッキングを愛読してくださったお母様が娘さんの嫁入り道具に同じ鍋を買い求め、ヘルシークィーンクッキングのご注文を下さることにも感激。「我が家の文化は継承されている」と確信できる瞬間です!
愛用者や愛読者の皆さんとの30年近い交流で生まれたウエルネス情報を今月から発信していきます。
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こぼれ話
食分野の仕事に携わって30年余り、専門は食べ物が口に入る前の「食品学」と口に入ってからの「栄養学」、但し、栄養士ではないので、成分表の数字に左右される栄養価計算は大嫌いです。料理は、子供のころから作ることも食べることも大好きで、調理師学校の研究室に勤務していたころ、TVに出ている大先生方から基礎を直伝で学びました。後はほとんど独学ですが、その環境にいたことで、本物の味を覚え、頭でレシピが書けるまで育ててもらえたと今でも感謝しています。
現代人が抱える健康問題や昨今社会問題になっている食の安全性を考えると、食べてはいけないものだらけの生活でストレスをためるより、食べたい物をおいしく腹八分目に頂いて、自分の免疫力を高める食生活をモットーにしています。そのためには、サプリメントの意味が理解できてからサプリメントの利用も肯定派になりました。日進月歩する栄養のことや健康について、らいふパレットで皆さんと一緒に考えてみましょう。

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VOL.1 発行:2009年10月1日あんでぱんだんニュースレター  編集:大村礼子

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